[美食做法]凤尾鱼意面[1P] [复制链接]

凤尾鱼意面



凤尾鱼意面



这道凤尾鱼意面将凤尾鱼、意式拖鞋面包和意大利通心粉等食材进行搭配，创意十足。凤尾鱼具有健脾养胃、提高免疫、补脑健脑等功效，喜欢意面的朋友一定不要错过！

食材清单

• 
  橄榄油2汤匙 （30毫升）
• 
  蒜3瓣（切片）
• 
  干红辣椒3个
• 
  罐装凤尾鱼18条（切碎）
• 
  柠檬2个
• 
  意大利通心粉400克
• 
  香菜1把（约30克，切碎）
• 
  香脆拌面调料：
• 
  橄榄油125毫升
• 
  蒜6瓣
• 
  意式拖鞋面包半条
• 
  干红辣椒1/2 个
• 
  盐1/2茶匙（3克）
• 
  黑胡椒碎1/3茶匙（2克）

制作步骤

• 步骤1柠檬皮用擦子擦碎，柠檬果肉榨成汁。把意式拖鞋面包的“硬底”去掉，余下的部分用食品加工机打碎成粗粗的面包屑。制作香脆拌面调料：把橄榄油倒入小平底锅中，用中火加热，把蒜瓣加入，煸炒直至蒜瓣呈金黄色稍稍变软后，把蒜瓣取出丢弃，只留蒜油。把面包屑放入蒜油中煸炒，直至面包屑变得金黄香脆。把面包屑盛在厨房专用纸巾上吸去多余的油脂，再把干红辣椒碾碎，和炒好的面包屑混合，用盐和黑胡椒碎调味，一同混合均匀。
• 步骤2另取一只平底锅，加热锅中的2汤匙橄榄油，再把蒜片放入加热，直至上色、出香味。把其中一个干红辣椒捏碎，放入锅中，再把切碎的凤尾鱼放入翻炒，直至炒匀、炒香，离火。在锅中加入柠檬汁，再撒上一些黑胡椒碎，制成酸辣凤尾鱼酱。
• 步骤3把煮锅中加入水烧开，按包装上的说明把意大利通心粉煮熟。将面捞出沥干，盛盘。盘中加入凤尾鱼酱，撒上柠檬皮碎、香菜碎和香脆拌面调料。可按个人口味加入余下的干红辣椒，将其碾碎撒入盘中即可。