莓果慕斯派
莓果慕斯派
慕斯是一种奶冻式的甜点，蛋糕软绵，入口即化，再配上酸甜的莓果，使整个蛋糕的口感更佳。
食材清单
草莓果茸200克
精幼砂糖50克
淡奶油150毫升
吉利丁片1片
塔底1份
新鲜草莓适量
桑葚适量
蓝莓适量
制作步骤
- 步骤1草莓果茸中加入白砂糖，小火加热至融化。吉利丁片放入冰水浸泡回软后隔水融化成液态后加入到果茸液中。
- 步骤2100ml淡奶油打发至出现山峰状尖角，放入降温至40度的果茸液中，灌入模具中冷藏至完全凝固。
- 步骤3剩余的50ml淡奶油打发，抹入塔底中。把慕斯从冰箱取出，在模具外包上热毛巾捂一会儿，脱模，摆入塔底中，再装饰新鲜莓果即可。
