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[美食做法]几斤草莓做一斤草莓酱 草莓做成酱为什么重量会减少[4P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-02-19
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-19) —
几斤草莓做一斤草莓酱
2斤左右。 一般来说，一斤草莓酱在500g，而一斤的草莓其能制作出大约250g左右的草莓酱，所以一斤草莓酱需要大约2斤的草莓才能够制作完成。

做出的草莓酱为什么重量会减少
草莓能制作出多少草莓酱是需要根据实际情况来判断的，因为在制作草莓酱的时候，草莓其中的水分会有所挥发，其中的果肉也会变得比较软烂，所以会出现重量减少的现象。若是采用的是大火快速熬煮的话，则其中的水分挥发会比较慢一些，其制作出来的草莓酱也就会重一些，所以可能不需要2斤草莓就能够制作出一斤草莓酱。 其次就是因为烹饪方式的问题，因为在制作草莓酱的时候需要加入冰糖或者是白糖，其也会有一定的重量，加入过多的话，是会加重草莓酱的重量，从而也不需要2斤草莓就能够制作出一斤草莓酱。

草莓做成酱还有营养吗
有。草莓做成草莓酱之后，虽然其中的大部分不耐热的营养物质会被破坏，但是其中的部分营养物质还是有所保留，并且充分的析出。 果胶是一个难以被高温破坏的物质，所以草莓酱其中含有大量的果胶，而果胶可以改善草莓酱的口感，同时其也是一种膳食纤维，可以改善倡导健康。其次就是草莓中的矿物质，例如钾、锌等，这类矿物质比较稳定，可以很好的保留在草莓酱中，而矿物质对于人体是比较有用的，例如钾可以消除疲劳，锌可以增强记忆力等，所以草莓酱是有营养价值的。

草莓怎么做成草莓酱
材料：500g草莓、200g冰糖、一个柠檬
做法：
1、把草莓去蒂拿盐水泡15分钟，因为刚买回来的草莓可能会有农药残留，用盐水浸泡可以让农药溶解在水里。然后反复冲洗3次左右。
2、把草莓切成小块，一分为四，不要太小，不然成品后吃不到大块的果肉。
3、柠檬挤出柠檬汁，是一整颗柠檬。
4、拿一个干净的碗，在碗的下面铺一层草莓，再铺一层冰糖，一直反复，层层叠加，直到铺完为止，最上面的一层一定是草莓。
5、然后把刚挤好的柠檬汁倒入碗里，盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏。第二天拿出来，冰糖已经融化了。
6、接下来就是做果酱了，把碗从冰箱里拿出来，你会看到满满的一大碗草莓冰糖水。
7、准备两个干净的瓶子，冷水入锅煮至沸腾15分钟消毒。拿出水瓶，在瓶子里插两根筷子控干。
8、把草莓冰糖水倒入锅中，中火烧开转小火，之后就一直用小火熬。在煮的过程中，要注意。拿勺子把煮沸之后的一些浮沫过滤掉，因为会影响口感，你会发现滤掉一层浮沫之后一会儿它还会有，那就一直滤掉，直到最后做完。
9、煮大概40分钟左右就可以了，草莓的颜色已经变成深红色，糖水也变得浓稠，这时候草莓酱就做好了。然后我们等它凉了就可以装瓶了。
10、接下来的就可以用草莓酱拌面包，拌酸奶，拌任何你想拌的，味道可是好极了。




[ 此帖被沙漠之虎在2021-04-21 11:19重新编辑 ]
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chn001 金币 +11 鼓励一下 2021-02-19
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