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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-18)
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辣！ 辣！ 辣！ 麻！ 麻！ 麻！ 每个地方都有自己独特 的味道 味道也会成为一个地方的象征 “麻、辣、鲜、香” 就是令人回味无穷的 四川味道 向往四川的人 大多是奔着美食 没去过的正在去的路上 去过的还想再去 有句话 说到了很多人的心坎上 在四川 就没有难吃的东西 那都有哪些好吃的味道呢？ 麻辣 巴蜀地区潮湿的气候 与人们的饮食习惯 产生了奇妙的化学反应 为除湿驱寒 人们习惯了吃辣 鲜辣、香辣、酸辣、椒辣 …… 四川菜 辣得够味 辣得别致 辣得旗帜鲜明 川味火锅 ↓ ↓ ↓ 在四川 有一种默契叫 “走！且（去）吃火锅！” 热情的火舔着锅里的汤 沸腾的锅底氤氲着四溢的香气 吃得人热火朝天、酣畅淋漓 “没有什么事是一顿火锅解决不了的 如果有 那就两顿” 图片来源：视觉中国 如果说火锅是西门吹雪 那么串串就是叶孤城 两者在四川人心里的地位 大抵是难分高下的 串串家族 ↓↓↓ 钵钵鸡 麻辣烫 串串香 油锅串串 冷锅串串 …… 串串家族“人丁兴旺” 在四川 万物皆可串 万物皆可涮 图片来源：视觉中国 “吃串串，数签签” 约上三五好友 扎进一家串儿店 抓一把荤素搭配的串串 在麻辣味汁里涮一涮 就是那令人垂涎欲滴的味道 图片来源：视觉中国 串串里藏着四川人的用心 小小的竹签 把日子有滋有味地串成串 也串起了人与人之间的情谊 冷吃兔 ↓↓↓ 鲜到叫，辣到跳 焦香中带着劲辣 口感富有层次恰到好处 说到“冷吃兔” 懂味的人绝对眼中放光 老妈兔头 ↓↓↓ 嘴馋了买一些带回家 下酒下饭下剧 便是生活中的小确幸 一份辣椒覆盖的麻辣兔头 回味悠长 成为萦绕游子舌尖的记忆 水煮鱼 ↓↓↓ 图片来源：视觉中国 红油里入味的麻辣 高温中锁住的辛香 一口呼哧呼哧下肚 就一个字：绝！ 夫妻肺片 ↓↓↓ 图片来源：视觉中国 “夫妻肺片 ”里居然没有肺 小朋友你是否有很多问号 其实这道菜的原材料 主要是牛杂碎边角料 回锅肉 ↓↓↓ 图片来源：视觉中国 “入蜀不吃回锅肉 等于没有来到四川” 这道川菜中的经典家常菜 绝对是四川人的心头爱 甜美 甜皮鸭 ↓↓↓ 有句笑谈—— “每个四川人胃里都有一只甜皮鸭 吐出的鸭骨头能垒一座峨眉山” 一淋二煎三煮 味美鲜嫩 让人欲罢不能 冰粉 ↓↓↓ 冰粉是火辣的反义词 因此成为火锅、串串的最佳拍档 吃得热火朝天、大汗淋漓之时 来上一碗冰粉 清凉甘甜 巴适得板！ 赖汤圆 ↓↓↓ 甜而不腻 口感细腻柔滑 让人忍不住叫到 “老板，再来一碗！” 叶儿粑 ↓↓↓ 图片来源：视觉中国 糯米粉面包馅心 外裹新鲜绿色粑叶 置旺火蒸制 味道香醇可口 作为闲暇小食再好不过了 鲜嫩 麻婆豆腐 ↓↓↓ 形妙、色美、味鲜的麻婆豆腐 让舌尖一品“天下鲜” 好吃到“作神仙” 乐山豆腐脑 ↓↓↓ 这儿的豆腐脑没有南甜北咸之争 毫无疑问是麻辣口味 骨汤勾芡的汤头做底 削几片乳白色嫩豆花 放上油辣椒、香菜等 一碗细嫩鲜美的豆腐脑 就可以享用了 清香 在四川的美食江湖中 清香系列低调、清淡 但也是绝不容忽视的 地道四川风味 跷脚牛肉 ↓↓↓ 图片来源：视觉中国 “跷脚（jio）牛肉” 难道要跷起脚来才能吃吗 非也非也 是好吃到让人忍不住跷起脚来 大杂烩儿在锅里咕噜咕噜香气四溢 先喝一小碗浓郁鲜香的汤 再夹几块顺滑鲜嫩的牛肉 在干海椒面里一蘸 好吃到 跷脚（jio）！ 简阳羊肉汤 ↓↓↓ 曾有媒体以 “一锅汤熬掉50万只羊” 为题报道简阳羊肉汤 虽略显夸张 但其美味程度可见一斑 东坡肘子 ↓↓↓ 图片来源：视觉中国 传说这道菜的来历 与苏东坡先生颇有渊源 虽难以考究 但这的确是一道美味 肥而不腻 粑而不烂 色、香、味、形俱佳 咸鲜 四川人爱吃粉面 有人说 四川的早餐铺百分之七八十 都是面馆 咸鲜微辣、香气扑鼻 一天的悠哉生活由此开启…… 宜宾燃面 ↓↓↓ 担担面 ↓↓↓ 图片来源：视觉中国 肥肠粉 ↓↓↓ 龙抄手 ↓↓↓ 图片来源：视觉中国 川北凉粉 ↓↓↓ 腊香 “节日的餐桌上如果没有腊肉 就像是没有了灵魂 ” 腊肉和香肠 在四川人心中 的地位 是不可撼动的 “舒服不过躺着 好吃不过腊肉” 虽然今年有一部分四川娃 原地过年没有回家 但是大概率已经收到了 来自四川的爸妈、公婆 爷爷奶奶、兄弟姐妹 …… 真空打包邮寄的腊肉香肠 四川的美食有 火锅、串串、水煮鱼 冷吃兔、回锅肉、跷脚牛肉 麻婆豆腐、东坡肘子、腊肉 甜皮鸭、冰粉 …… 一口气根本念不完 不愧被称为美食聚集地 每一种四川美味 都浓缩了当地浪漫的烟火气 和温暖的人情味 选材多样、味型丰富的四川美食 每吃一口都让人惊喜连连 四川个性鲜明的美食 既是饮食文化的传承 也是四川人 对 “会生活”这三个字 极致的诠释 过年为什么得吃四川菜 当然是因为 太好吃了！ 虽然为了疫情防控大局 很多人就地过年 没能回到家乡 那就让家乡味道 慰藉游子的胃 抚慰思乡的心 一口家乡味 一口回家乡 哪道菜让你“一口回四川”？ 你家过年必吃哪道菜？ 给我们留言 一起聊聊吧！ 成功捕获！过程曝光！
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