[美食文化]江浙沪冬日最佳吃煲地，杭州出发高铁17分钟就能抵达[36P] [复制链接]

今天来聊聊杭州出发高铁半小时就能到的小城桐乡，因为它实在太好吃了。
先简单说说桐乡这个地儿，它隶属于嘉兴市，位于浙江省的北部，杭嘉湖平原的腹地。东距上海131公里，北离苏州74公里，西邻杭州65公里，到哪儿都不远，自驾去一趟也不费力。
桐乡除了有大名鼎鼎的乌镇，还诞生了不少文人大师，像著名的漫画家丰子恺和作家茅盾，都是桐乡人。
如此人杰地灵的桐乡，美食也完全不掉份，尤其煲和面都是一绝，值得专门为了它们去一趟。
煲，一整锅的满足感
到桐乡不吃一顿桐乡煲就等于没来过，这是当地人自创的一道美食，看上去和火锅有点像，工序却比火锅复杂得多，特别考验火候和调味。一锅桐乡煲好不好吃的关键，就在这了。
桐乡大大小小的煲店不计其数，各有特色，最底层一般是已经过过油的鸡爪、土豆和冬瓜，炖到入味，上面则是黑鱼、虾、牛蛙或者蟹等配料。一锅煲不过一百来块钱，用料也都很丰富，三四个人吃足够了，性价比也是十足高。
下面三家店都集中在一个地方，桐乡煲的发源地——宏源路，一说吃煲大家第一个想到的就是这儿，这条路上的煲店开了关关了开，到现在还能留下来的，基本都是味道公认好的。
老三毛煲店
三毛是典型的苍蝇馆子，环境可以说十分一般，但至今已经开了二十多年了。三毛煲口味比较传统，肉蟹、大虾、豆腐、年糕，装在一个脸盆大的锅里，虽然看上去有点北方大锅菜的味道，但相对而言口味更浓醇，带着一点微辣，超级下饭。
招牌的蟹煲是公认的鲜，里面的年糕和鸡爪更是灵魂，浸在汤汁里超级入味。三毛家的煲口味做得比较淡，适合不太喜欢重口味的朋友。
地址：宏源路6号
丰生煲店
老桐乡人对丰生煲店应该都不陌生了吧，它也算是当地最早一批做煲的店。
丰生的煲好吃，还为了胃口小的朋友专门推出了一人煲，还有龙虾煲，一到夏天尤其受欢迎。
地址：宏源路2号
光头煲店
光头煲店最招牌的是牛蛙煲，最开始做餐馆的时候，他家就是靠一道炒牛蛙在桐乡站稳了脚跟，后来不断改良有了今天的牛蛙煲。他家的牛蛙非常嫩，吸收了汤汁之后更是让人垂涎欲滴。
地址：宏源路82号
利华煲
利华煲在桐乡有多家分店，喜欢吃黑鱼的朋友可以来试试他家的招牌番茄黑鱼煲，汤底是正儿八经用番茄熬出来的，香味很浓。鱼肉也处理得很好，鱼片滑嫩，一点鱼腥味都没有。
地址：复兴北路河滨小区6-8号
小毛丝粉煲
虽然和桐乡煲不太一样，但丝粉煲也算是煲，就一并讲了吧。丝粉煲其实就是我们常说的粉丝砂锅，这家小毛是当地的宵夜圣地，一年四季都很热闹。
桐乡人对做煲这个事儿向来精通，筋道剔透的粉丝配上各种调料，再撒上一把香菜，是忙碌了一天之后最好的慰藉了。
地址：公园路3号
面，每碗都是小锅现炒
在不少桐乡人眼里，一碗小锅面足以解乡愁。不少杭州人上海人周末驱车来桐乡，就为了那一碗面。
阿能面馆
最早的小锅面，由阿能夫妇在路边摆摊做起，慢慢名气越来越大，阿能面也成了桐乡小锅面的代称。阿能面馆就是阿能夫妇开的，邵家桥的这家是老店，现在新装修过，环境很好。
小锅面用的是桐乡本地特制的湿面，面得煮熟又不能煮时间太长，对火候掌控的要求非常高。第一次来吃阿能面不知道点什么的话，红汤的红烧鳝丝腰花面和白汤的黑鱼河虾白汤面是不错的选择。
招牌黑鱼河虾面，黑鱼现杀现片，配上雪菜超级鲜。红烧鳝丝腰花面，鳝丝过油微炸一遍，腰花片薄，大火炒熟再加面一起煮，汤汁浓郁，料足面筋道，爱吃面的朋友千万不要错过。
地址：梧桐街道庆丰小区邵家桥5号楼店2号（老店）
斌斌面馆
斌斌面馆的老板是阿能师傅的徒弟，但他独创的干挑面自成一派，喜欢吃拌川的朋友就来吃斌斌吧。黑鱼拌川用咸菜加糖煸炒，这里的咸菜是桐乡特色，一点都不咸，主要用来提鲜，和黑鱼是绝配。
番茄浓汁肉丝蛋花面点单率也很高，看着照片都让人不由自主地流口水了，需要说明一下这个面口味有一点偏甜，不适应的朋友慎点。
地址：兴安路197路
花式大面
花式大面是做河鲜面出名的，汤面也是一绝，除了常见的黑鱼、河虾，捞汁鱿鱼面也很赞，别的地儿都吃不到。
地址：人民路332号
杭嘉湖咬强羊肉面
在桐乡，冬天不来一碗热腾腾的羊肉面就不算过了冬。咬强家的羊肉，是当地人公认的好吃。
杭嘉湖地区吃的是湖羊，膻味比较重，因此调味就很重要了。咬强羊肉里加了红枣、黄酒、甘蔗还有中药，用细火慢炖和焖煨好几个小时，一直炖到酥烂入味，这样既能最大限度地保留了羊肉的原汁原味，又能去腥。
地址：永兴路37幢2-9号
阿炎羊肉面
阿炎羊肉面也是当地名气响当当的招牌，比起上面说的咬强，他家的羊肉炖得更烂，面汤就是煮羊肉的汤，多了一丝甜味，更适合江浙人的口味。
地址：振华路88号
阿根面馆
阿根面馆的特色干汁青蟹面卖一百一碗面，实在算不上便宜，但也丝毫不影响它的人气。
刚出锅的细面被酱汁包裹着，上面盖着的青蟹是三门来的，也是现杀的，肉质饱满，鲜到自身散发出恰到好处的甜，配上特制的青蟹汁更是让人回味无穷。
地址：龙翔街道秀溪路5-15-2
正餐过后来点小吃
桐乡烧卖
烧卖是当地名小吃之一，一问当地人，基本没有不知道这家“桐乡烧卖”的。外皮晶莹剔透，吹弹可破，里面包裹着肉馅和嫩笋丁，汤汁饱满一点都不肥腻。
地址：钱家白场弄堂27号
杏林馆
杏林馆其实是一家快餐店，这里单独讲是因为他家的粽子不错，不少桐乡朋友都说比五芳斋的好吃，喜欢吃粽子的朋友来桐乡可以买点回去尝尝。
梅菜肉粽、蛋黄肉粽和栗子肉粽味道都很好，它家粽子个头不大，带着一点点恰到好处的甜，吃完一整个也不会有什么负担。
地址：鱼行街37号
紫薇冷饮
紫薇算是本地老牌的网红店了，店里的八宝汤和红豆沙冰，是不少桐乡人的童年回忆，这两款甜品口味都很清甜，简直是夏天的消暑利器。
地址：公园路104号
甜麦塌饼
若是清明时节来到桐乡，你还可以尝尝这个时间特有的甜麦塌饼。
糯米粉红豆馅，用糖水煎熟，咬一口，表皮焦焦脆脆的，里面甜甜糯糯，还带着一点清香的青草香，太好吃了，路边看到一定要买一个。
小城宝藏咖啡馆
野果咖啡馆
野果是16年的时候就曾经听朋友说过的一家咖啡馆，可惜后来关了。幸好在19年的年底，野果又回来了，能在桐乡这样的城市喝到好喝的咖啡，吃到心仪的蛋糕也真是挺不容易。
老板娘说之所以会选择在桐乡开野果，是她想把这种生活方式带回这里，因为这是她的家。野果家的蛋糕很美味，每周只在周日开门，提供三四款不同的蛋糕，红薯芝士蛋糕值得一试。
地址：文昌路377号
小满咖啡
咖啡爱好者来到桐乡，小满也是你不能错过的一家店。原木的色调，一走进就有种到了老朋友家里的感觉，楼上是老板的皮具工作室，而楼下则是老板娘的一方咖啡天地。
小满的咖啡风味很浓郁，奶咖爱好者可以试试他家的dirty和澳白，相信不会让你失望。它离宏源路几家煲店都挺近的，吃完煲可以过来喝一杯咖啡。店开得比较低调，容易错过，记得看地图。
地址：宏源路12号
小城不大，慢慢悠悠地晃个一天就能走完，奉上打卡地图方便你我他。
下次去乌镇的时候，也可以顺带去桐乡吃吃喝喝逛一逛。如果有别的推荐，也欢迎留言交流，毕竟独胖胖不如众胖胖嘛。

在南方，像这样的一锅煲自己最喜欢吃了。三二个人，欢聚一堂，举杯言欢、大快朵颐。价位一般要在二、三百元左右。完全可以接受。主要还是因为食材丰富、口味鲜香，而且食量较一般的菜肴来说，都显得比较大、性价比相当之高。
一般来说，路边小馆烹制出来的菜更具有风味特色。