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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-01-04)
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随着科技的进步,电子产品在人们生活中占取了相当大的比重,手机离开身边一会儿就会感到焦虑不安,除了日常工作学习要使用电子产品外,我们的娱乐生活也愈发单一,更多的是被电子产品充斥。如今漫步街头放眼望去,步履匆匆地人们几乎都在低头刷着手机,地铁上无论大人小孩还是老人都在用手机,手机给予人们方便的同时也给人们带来了许多困扰,视力降低就是其中之一。更令人担忧的是,近视群体呈现出低龄化发展的趋势,很多小朋友虽然年纪尚小却已经戴上了厚厚的镜片,幼儿园小朋友戴眼镜的情况已经司空见惯。很多家长担心小朋友,会控制他们使用电子产品的时间,除此之外,我们也可以通过饮食调节,吃一些明目的蔬菜,今天小编给大家介绍一道胡萝卜炒鸡蛋,营养价值高,成本低,关键在家里做起来很方便,老人小孩都爱吃。胡萝卜富含的胡萝卜素,维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质在众多瓜果蔬菜中遥遥领先,无论生吃还是榨汁都是不错的选择。其中维生素B2和叶酸有抗癌作用,是有效预防癌症的佳品,胡萝卜是百利而无一害。胡萝卜中的胡萝卜素含量十分丰富,胡萝卜素进入人体后,肝脏和小肠粘膜内会分泌出酶,在这种物质的作用下,百分之五十的胡萝卜素转化成维生素A,不仅养肝明目,还可有效治疗夜盲症。【菜名】胡萝卜炒鸡蛋【菜品】胡萝卜2根、鸡蛋2个。【配料】食用盐2g、生抽25g、小葱2根、食用油30g。【烹饪过程】:1.将鸡蛋打入碗中,用筷子顺时针充分搅成蛋液2.起锅烧油,食用油适量,烧热后将蛋液倒入锅中,先摊成表面金黄的蛋饼,再用锅铲把蛋饼炒碎,分成大小适中的块状即可,注意不要炒的过碎,盛入碗中备用3.将胡萝卜洗净去皮,切成丝,可借助工具擦成细丝,在挑选胡萝卜的时候,要选择芯柱小的,判断方法是看根部和叶子相连的一段,并且要选择橘黄色的,表面有光泽的,这样的胡萝卜更新鲜,最好不要表面裂开的,不容易清洗,担心小朋友会拉肚子,小葱切成段4.利用刚刚炒鸡蛋的油,放入葱花炝锅,炒出些许香味即可5.向锅中倒入切好的胡萝卜丝,简单用锅铲翻炒几下,这步不可操作太久,否则会影响口感6.加入少许盐、生抽调味,翻炒至胡萝卜丝微微发软7.倒入先前炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀8.大火翻炒1分钟左右,鸡蛋和胡萝卜有些上色入味后,便可关火装盘,一道香甜美味的胡萝卜炒鸡蛋就做好啦!9.最后就可出锅装盘啦!是不是看起来很有食欲呀!还可自己撒点葱花,会使这道菜看起来更加美味诱人,老少皆宜,做法简单,快和家人一起享用吧!【烹饪贴士】1.做这道菜切记别放糖,糖会和蛋白质中的氨基酸结合形成果糖基赖氨酸,这种物质人体不易吸收,对人的身体健康不利,胡萝卜自带甘甜,喜欢甜口的朋友不需要再额外加糖啦。2.一定要先用葱炝锅,这样炒出来的的菜色香味俱佳,不能把葱和蛋放在一起炒,这样易导致葱不熟,或者葱熟了,蛋却过老,味道欠佳。3.炒菜时放食盐和生抽调味即可,千万不要放味精,鸡蛋含有大量谷氨酸,与食盐结合后会形成谷氨酸钠,这种物质本身味道鲜美没有危害,营养价值也很高,但味精的主要成分也是谷氨酸钠,过量的谷氨酸钠相互排斥,破坏蛋自身的鲜味。
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