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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-01-06)
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最近全地区都开始大幅度的降温，天气是越来越不好了，前几天还是零上6、7度的天气，这几天就零下10好几度了，外面的雪也是下个不停，其实要是没有风的话这天气也说不上有多冷，但是一有风就完蛋了，外面的风起吹起来，这天就开始变的冷风刺骨的了。天气不好再加上疫情，楼下的超市我看生意可是好很多，想吃什么菜楼下就买了，也不用跑那么远的市场里面去买了。在楼下超市买回来一1斤鲜虾，打算给家人做个啤酒虾吃一吃。啤酒虾是以虾和啤酒为主要材料制作而成的一道菜，鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃过的人都会赞不绝口。那下面我们就来一起看看，这个啤酒虾的做法，全家都会喜欢的一道菜。【啤酒虾】——所需食材——虾500克，大蒜25克，啤酒400克，生抽38克，白砂糖1勺，辣椒2个，葱花少量，洋葱40克，生姜12克。【制作步骤】：1、先把一会要用到的所有材料都准备好了，大虾买回来是新鲜的，洋葱还有啤酒之类的辅料也都准备好了。2、先用牙签将虾线挑去，把虾的虾须剪掉。3、用上面的办法将所有的大虾依次都处理好，清洗干净了以后沥干水分以后备用。4、生姜切成片，洋葱也切成小片，辣椒切成小圈备用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么来吧。5、炒锅里面烧油，将洋葱还有生姜都放进去，再将蒜末也倒进去炒出来香味。6、香味出来了以后，处理好了的大虾可以依次下进锅里面了，把大虾炒的微微变色，发红。7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量没过虾就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，开中小火煮。8、慢慢的将汤汁煮的浓稠了，加入适量的盐调一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在开始的时候跟着姜片一起爆香，我是觉得最后放的话，辣椒不变色，可以起到点缀的效果，出锅前再撒上一点葱花，这个虾就可以吃了。【小贴士】：1、做这个虾的时候有喜欢吃的蔬菜也可以放进去一起吃，味道也是相当不错的。2、大家最后做好了可以给虾摆个盘，像是个花一样，好看还好吃。3、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略呈红色或灰紫色。观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
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