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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-12-20)
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今天想做一个冬天的小偷。从漫长冬夜里，偷出一段快乐的时光。最近正值我喜欢的动画片开播，按捺不住兴奋的心情，深夜溜去公司，用影映厅的大投影幕看，开再大声也没有邻居投诉，爽！自家"影院"，吃爆米花哪够？直接端来一锅嘟咕嘟咕沸腾的鸡爪煲。鸡爪煲的酱汁最是关键，灵魂调法都在菜谱里教给你了，保管好吃。为了不浪费这绝美酱汁，特地捏了些紫菜饭团，蘸汁吃。鸡爪是去了骨的，这样才不会因为吐骨头错过剧情，吃起来也够糯够弹牙。辣汁咕涌着渗进去了骨的皮肉里，再配上紫菜饭团，浓郁的酱汁裹满舌头，让人在大冬夜里体验酣爽上头的滋味。今日份的云夜宵，请慢用。糯糯无骨鸡爪煲*鸡爪去骨 1、15个鸡爪洗净，剪去指甲，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出放入冰水中浸泡5分钟。2、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。3、冻好的鸡爪，先将各个关节扭松动，再用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。4、撑开皮肉，取出最粗的那根主骨。5、最后用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。无骨鸡爪处理完了~ *制作饭团 1、温热的米饭，加入海苔芝麻碎，少许盐和少许美乃滋。2、搅拌均匀后，捏出6个小饭团备用。*炒制 1、调酱汁：2勺黄豆酱、大半勺蚝油、3勺番茄酱、半勺糖、1勺蒜末、2勺辣椒粉和1勺生抽，拌匀备用。2、热锅中放入少许油，加入4片姜和半根大葱切成的葱段，大火翻炒出香味，接着倒入酱汁，转中火炒出红油。3、倒入无骨鸡爪翻炒至均匀裹上酱汁。4、倒入一碗刚刚没过鸡爪的清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子焖煮12分钟。5、开盖，加入1勺料酒、一把黄豆芽、适量线椒圈和小米椒圈，转大火收汁至酱汁浓稠。6、将辣炒鸡爪倒入小锅中，放上饭团，底下小火保持温热。和冬夜借一点时间 围一锅热辣
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