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[饮食常识]冬季进补,鸡汤羊肉汤不如这汤,口感鲜甜又营养,别舍不得[13P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-12-01
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-02-18) —


天气逐渐变冷,今天迎来了小城的第一场雪,虽然不大,但是飘在脸上也是生疼,回家一身寒气,这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季,营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了,人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把,50块钱买了7个鲍鱼,趁着鲜活,熬上一锅滋补汤,我用山药、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮,营养丰富又滋补,比大鱼大肉都香。
冬季进补,我家常煮这汤,口感鲜甜又营养,有荤有素吃不胖。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”,现如今我们市场的活鲍鱼都论个卖,小的5块钱,中等个头8块左右,虽然价格有点贵,但也进入平常百姓家,鲜鲍鱼富含蛋白质、多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。它富含谷氨酸,口感滑嫩,味道非常鲜美。而鸡爪、山药都是熬汤特别好的食材,天冷的时候滋补就靠它了。冬天,我们海边人喜欢用鲍鱼来炖汤滋补身体,特别是家里有中老人,一定不要错过这个汤菜,简单滋补又鲜美,美容养颜吃不胖。
【鲍鱼炖鸡爪】
【食材】鲍鱼7个,熟鹌鹑蛋8个,山药半根,鸡爪6个,盐一茶匙,生抽一茶匙,白糖少许,盐一茶匙。
【做法步骤】1、将鲍鱼清洗干净,去掉内脏改刀。
2、鸡爪去掉指甲改刀后焯水。
3、锅里加入底油,放入葱姜爆香。
4、加入白糖后,放入鸡爪煸炒均匀。
5、倒入生抽和料酒,倒入清水。
6、倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。
7、大火炖煮10分钟,放入鲍鱼。
8、加入盐调味。
9、出锅前适量的葱花即可。
10、趁热吃肉喝汤,很鲜哟。
小贴士:
1、鲍鱼不要放早了,放早了,鲍鱼肉容易煮的缩水,而且口感不爽脆了。
2、不管做汤菜还是炒菜,建议都放一点白糖,有提鲜的作用。

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只看该作者 沙发  发表于: 2020-12-02
这等食材,难怪爱喝,给我我也天天喝
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-02-18
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