[美食文化]新时代的老人，与儿孙一起用早餐，故念传统饭菜，又不忘与时俱进[7P] [复制链接]

对于饮食结构，不同年龄段的人有着迥然的差异，最明显的就是早餐，老一辈和儿孙一辈的早餐有着极大的差异，老人的早餐一般以清粥小菜或包子、油条、饼等面食为主，而儿孙一辈的早餐，多以牛奶、鸡蛋再加些面包之类的速食品为主。于是，当公婆，儿、媳，孙辈，三代人共同居住，共食早餐时，场面一般是比较宏大的，这样的情况一般是公婆准备早餐，做熟后，叫儿孙起床，与儿孙共食，老人忘不掉传统饭菜，又要照顾儿孙辈的口感，结果摆上桌的早餐就显得尤其的“丰盛”，几乎占满一桌子。我家会偶尔出现这种情况，每次公婆过来小住，都会抢着做早餐，不让我们动手，刚开始几次公婆早餐做得都是传统饭菜，熬点粥，再烙点饼或蒸点包子什么的，还会再弄个菜，而我们早已习惯了早餐牛奶、鸡蛋面包的生活，有时会悄悄的再准备一点这些食物，后来公婆发现蹊跷，再做早餐，就两者兼顾了，既满足自己又满足儿孙，与时俱进了不少。看这一桌早餐，虽然不精致，但也足够体现中国三代同堂的早餐风格。


北方人传统的烙饼

婆婆烙的饼，相当不错，层薄张数多，一烙几大张，烙好后切成三角小块，用筷子夹着吃，外焦里软，特别香，公婆与儿子、媳妇喜欢吃，但孙辈却并不爱吃。


火烧夹肉

火烧夹肉是公婆专为儿子、媳妇与孙辈准备的，二老不喜欢早上吃肉，但小孩子却喜欢带肉的食物，这一来，公婆早餐就准备了两种抗饿的主食——烙饼和烧饼夹肉，照顾三代人的喜好。


碱面煮的小米粥

老人喝粥习惯放碱，一是他们觉得粥中放碱有香味，另外觉得加碱的粥煮出来比较黏稠，几十年的老习惯，难以更改，我们也不同意他们为了我们什么都改变，那样他们也会吃得不舒心，所以小米粥公婆加碱熬得，黏黏稠稠的，很好，但孩子从未喝过加碱煮的粥，所以就喝不习惯，不喜欢碱味，这一来，孩子就只能以牛奶作为稀饭。


咸鸭蛋&水煮蛋

两位老人喜欢在喝粥的时候吃些咸鸭蛋，儿子、媳妇作为晚辈，为了照顾他们的饮食习惯，特意给老人准备好，随吃随取，方便他们的胃口。与此同时，二老也没忘煮上鸡蛋，方便儿孙们早餐食用。


酸菜粉条炖豆腐

公婆是东北人，爱吃这一口菜，早餐只要有粥，就习惯的炖上一些。每次他们过来小住，都会买上很多豆腐提前给他们冻到冰箱里，留待二老炖着吃，酸菜虽然不是应季，但超市里方便采买，不管是公婆去超市还是我们去购物，都会随时捎上一袋，只要他们在，家里就不会断。


牛奶

相比于老人喜欢早餐喝粥，儿孙们喜欢喝牛奶， 所以，早餐还会有牛奶的身影。
三代同堂的生活，尤其是吃喝，说容易也容易，说不易也不易，不易的是你看不惯我不看不惯你的相处之道。而想容易也很简单，就是大家互相迁就胃口，年轻人不要扳老人的胃口，他们几十年的饮食习惯已经固化，让他们跟着年轻人吃一样的，他们唯一的那点吃喝乐趣就没了，会味同嚼蜡；老人也要迁就年轻人和孩子的喜欢，不能一味的以传统观念来教条儿孙一辈的习惯！在这样的两相包容下，我们的生活才会变得丰富多彩，相处融洽。

在东北老家，家常烙饼比较费功夫。主食主要还是以米饭为主。现在居住条件较过去有明显改善，自己家里腌酸菜的越来越少。总觉得在超市买回来的袋装酸菜不够酸、不够鲜。酸菜 炖粉条不如过去那么可口。