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本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-11-23)
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作为蟹黄的狂热爱好者，每年我都会把买大闸蟹的预算留出一笔，专门等到母蟹最好吃的时候再下手。 如果你也迷恋那种挖一勺稠厚绵密的蟹黄，用舌尖慢慢推开的幸福感，现在捂住钱包的手，可以放开了——现在就到了母蟹最好吃的时间！ 懂行的人都知道， 九月末到十月初这段时间是螃蟹的黄金生长期。而母蟹在农历九月后，正是完全成熟的时候，脂肪几乎全部囤积在肚皮附近，蟹黄满到会扑出来。这时的蟹黄，无论肥度还是稠度，都在一个完美临界点。 这是我们第四年的大闸蟹，状态也是前所未有的好。就在去年，我们的供应商搬到了8000多万打造的养殖基地，螃蟹生存的环境更出色了，结果就是，他们在大闸蟹业内公认超权威的全国河蟹大会上，拿到了最佳口感奖！除此之外，我们今天还有一个好消息：抵不住今年淘宝双十一力度实在太大，大闸蟹终于终于拉出来打折了😢。 如果等不及双十一 也可以直接点这里下单 毕竟蟹黄最好的时候，就这么几天 或复制下面链接打开淘宝 如果你还没有吃过我们的大闸蟹，下面还是想要好好安利一下：为什么连续四年，这都是我们心中最值得买的大闸蟹？理由一不必迷信名产区小生态才是大闸蟹好吃的最关键尽管阳澄湖仍是大闸蟹名号最响的产地，但名声大了，水也深。市面上号称阳澄湖大闸蟹的数值，高达万吨，而真正阳澄湖湖区产量的大闸蟹，不过千吨左右。 我们虽然也一直在找阳澄湖的大闸蟹，但试了好几年，要么品质不够，符合我们标准的，价格又实在太贵。去年虽然由于太湖的 「还湖」政策， 核心水域围网基本全被拆除，导致太湖蟹产量下跌价格上涨，但 和几个大产区横向比，太湖依然是最有性价比的一个。 而庙港人，是我们在太湖最最最信赖的大闸蟹品牌。亲身去产地拜访过后，我们可以拍着胸脯说，他们的大闸蟹基地，有我们见过最出色的小生态。 地段就得天独厚，坐落在太湖溇港核心古村落，这里是“世界灌溉工程遗产”，周边没有任何工厂污染，螃蟹园选在核心区域杨溇，可以说是黄金地段中的黄金地段。在螃蟹非活动高峰季，整个基地的水质是清澈见底的。照例，我们有图为证👇： 这个地方的土质也很特殊，有优质的太湖小酚土和夜潮泥，连种出来的蔬菜都比其他的地方更有甜味和香气。还有一个黑科技：这里1200亩水塘的水，全是直接从太湖引水过来的…… 相比于之前在太湖的养殖基地，引水这一步，相当于最大程度模拟了原本太湖的养殖环境，基本上只是换了一个容器。这一步真的花了非常大力气，还有金钱（整个基地建设也就砸了8000多万吧）。这种实力，绝不是周边中小养殖场可以做到的。理由二我们的大闸蟹，出身好，养得也好庙港人的大闸蟹，从出身开始，就已经是上了顶配。他们的蟹苗，不是外面普通能买到的苗种，而是中华绒螯蟹的首席专家王成辉教授，经过十几年时间选育出来的 高端优质蟹苗“江海21号”，比一般的蟹苗腿更长，身体也更强壮。 庙港人基地的蟹农，养蟹经验基本都是20年起步的。他们把🦀投放量严格控制在每亩600-800只，给足螃蟹运动空间。加上养殖区中央风浪大，大闸蟹们个个身强体壮，蟹肉紧实。 不仅出身好，住得好，伙食条件可能比你还好。蟹味的“鲜”主要来自于游离氨基酸，“甜”则是甘氨酸和丙氨酸，独特的蟹味与饵料有很大关系。如果不是我们亲眼在产地见过，也很难相信养出一只好吃的大闸蟹，投入的伙食成本要这么高： 大闸蟹还小的时候，就要投放小鱼小虾，满足它们日常捕食需求；等它们快要成年时，还会投下南瓜玉米，作为辅食来增肥（碳水大 法果然好用……）。 理由三严格的把关挑选养好的大闸蟹，只有不到70%能留下临门一脚，把关尤其严格：不够饱满的，颜色不正的，断大腿的……全都会被不留情面地筛掉，剔除率高达35%，相当于十只大闸蟹里有三只会被淘汰，无缘餐桌。合格的蟹会有专业工人进行清洗，这一步只是洗去泥沙，因为干净环境生长的蟹，腹部自带干净的自然黄色（不是污染出的脏，也不是化学感的洁白）。 到手后可以看看，每只大闸蟹关节非常干净，有着淡淡的象牙白，懂行的人会告诉你，只有极好水质才能养出这样的效果。 喏，连腿毛，都干干净净：） 每只都长到臀大肉沉，在手里坠感十足。 煮完后肚皮上会渗出蟹黄，你想想，这里面的蟹黄得有多满…… 让我们掰开蟹盖！叠金交玉，黄是黄，白是白。大块大块的蟹黄，抿一口，鲜甜软糯。 庙港人的大闸蟹，有自己的专属顺丰专线冷链，如果你住在包邮区，大闸蟹从湖里到你的餐桌上不会超过48小时。一般情况下，北京也能24小时内送到哦~ 我们经过多次测试、改良，设计了专属泡沫箱，尽可能减少颠簸与折损。加入冰袋保证温度，又给螃蟹足够的生存空间。所以从湖里到你们手上，螃蟹还能保持非常鲜活生猛的状态，像这样，会吐泡泡： 被戳眼睛也反应灵敏： 第四年的大闸蟹我们依然准备了3种规格🦀 规格一：蟹可爱 299元起 母蟹2.5两，公蟹3.5两 可选6只装，8只装 🦀 规格二：蟹 很大 499元起 母蟹3两，公蟹4两 可选6只装，8只装 🦀规格三：蟹超大 699元起 母蟹3.5两，公蟹4.5两 可选6只装，8只装 秋天最鲜美的一口 戳👇 或者复制下面链接打开淘宝 关于公母：所有套装，都是公母各一半。关于重量：这里所有的重量都是指 半干湿重。半干湿重指的是螃蟹静置半小时后称量出来的重量，同样的数字，比起菜场里刚捞起来就上称的湿重要 实在很多。关于签收：大闸蟹是生鲜产品， 不接受拒收和无理由退货；收到后请尽快拆箱检查是否有死蟹， 签收后2小时以内反馈死蟹问题，并且提供照片，我们会提供全额赔偿。
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