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[美食做法]鸡腿这么做才叫香，鲜嫩多汁，吃一次就忘不掉，开胃又下饭[10P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2020-11-21
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2020-11-23) —
鸡腿是鸡身上肉质最好的部位，口感细嫩，深受小孩子的欢迎。我家小家伙也是，特馋快餐店的炸鸡腿，隔三差五就得让我给他买。咱也知道，油炸食品吃多对身体无益，特别是夏天提倡饮食宜清淡，更不可多吃。后来我就在家给他做了一份烧鸡腿，没成想鸡腿刚出锅就被他消灭殆尽，看得出这份烧鸡腿很合他的胃口，咱看着也欣慰。
一份好吃美味的烧鸡腿，鸡肉要鲜嫩细滑，鸡皮则要煎到焦黄酥脆，同时被浓郁的汤汁包裹着，看着就有食欲。每次做这道菜，小家伙老早就盛满一大碗饭在旁边等着，出锅的时候立马用筷子夹了几块，狼吞虎咽地吃着，看着孩子满足的样子，咱看着也欣慰。毫不夸张的说，就算只用汤汁拌饭吃，我也能吃到撑，下面分享这道烧鸡腿的做法，感兴趣的朋友可以收藏起来哦~
【食材】：去骨鸡腿肉4块，面粉适量，酱油，米酒，白砂糖。
【做法】：
1、先用刀在鸡腿表面划几刀，可以让鸡肉在煎的时候内部更容易熟透。接着准备适量面粉，让鸡腿两面均匀裹上面粉，目的是让鸡腿更容易吸收酱汁的味道。
2、准备酱汁，碗里倒入20克酱油、15克米酒和10克白砂糖，搅拌均匀，备用。
3、准备个平底不沾锅，倒入少量油，开中火烧热，等油温烧至六成热时，将鸡腿鸡皮朝下放进锅中，转中小火慢慢煎。
4、等鸡皮煎至金黄色，翻面，继续煎另外一面，放入少量葱段和姜片，等鸡腿两面都煎至金黄酥脆时，倒掉多余油分。
5、倒入调制好的酱汁，转中火，煮2分钟左右，期间适当地将鸡腿翻面，让鸡腿充分吸收酱汁的味道，让鸡腿更入味。
6、等汤汁变浓稠，并且减少一半时，关火。
7、取出鸡腿，切成小块，这道美味的烧鸡腿就完成了。
8、汤汁记得用来拌饭哦，别浪费了~


喜欢吃鸡腿的朋友可以试试这种做法，完成后配上一碗米饭，淋上酱汁，拌一拌开吃吧！
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chn001 金币 +16 鼓励一下 2020-11-23
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只看该作者 沙发  发表于: 2020-11-21
看了就有流口水的感觉。虽然闻不到香，味。但是看到了色，美。
共1条评分 ，金币+5
chn001 金币 +5 鼓励一下 2020-11-23
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