[饮食常识]500 元一块的牛排到底有多好吃[33P] [复制链接]

入秋以来，天气越来越冷，出于本能我们对于肉食的渴望，膨胀了无数倍，为了更好地贴秋膘（更抗冻），我们也狠心买了两块 单价近 500 元的牛排，想尝尝跟家里冰箱冷冻二层里囤的 30 块钱牛排到底有啥差别。
刚拿到 澳洲和牛M9+牛排，我们就它的美貌镇住了。牛排通体是红白相间的 雪花纹路，看上去迷人又性感，让人不禁感叹大自然造物的神奇，食物的美貌也能让人肾上腺素激增。
欣赏完澳洲和牛M9+牛排的美丽，烹饪马上开始，这次我们做了两道牛排料理， 西式扒牛排和 日式牛排饭。
西式扒牛排
1解冻
在煎牛排之前，我们需要提前将牛排进行解冻，可 直接将带包装的牛排放入冷水中解冻，这种解冻方法速度更快，避免烹饪时受热不均。
2腌制


在牛肉表面抹少许 橄榄油、海盐、黑胡椒进行调味，腌制 15 分钟左右。PS.这步建议大家用双手尽情的给调味后的牛排进行 充分的按摩，保证每一丝肉都能感受调料的魔法。
3煎牛排


锅内加入橄榄油，烧热至 200 度，放入腌好的牛排，每面煎约 2 分钟。

待牛排上色后加入 黄油、一头横切大蒜、百里香增加香味。PS.牛排在煎制过程中不能频繁移动，否则会上色不均。
层次丰富细腻撩人的 雪花纹路，在锅里慢慢变淡，化成丰沛的 汁水滋润着整块牛肉，耳边是 滋啦滋啦的响声，鼻子闻到的牛排混合黄油的 浓郁奶香味，煎牛排的过程真是带着折磨人般的快乐。
牛排煎好后 静止 3 分钟，等待装盘。
4摆盘
锅内余油加热，放入 芦笋，煎好后跟牛排一起摆盘，加入 红酸杆装饰即可。
一份完美的扒澳洲和牛M9＋牛排，还需要搭配一瓶 奔富红酒一起享用，才更能吃出 500 块钱的 高级感。即使在家，该有的仪式感和凹造型也不能少。
生牛排时看到的细密丰富的 雪花纹，像春日飘雪一样落地 融化，肉眼牛排一层油脂一层瘦肉的均匀分布，带来 细腻柔软的肉质口感，伴着浓郁的 奶香味和嘴里喷溅而出的 肉汁，这么多年，我第一次体会到了 啥是真正的吃牛排的快乐，如果可以真想每天都用它做午餐。


搭配 奔富红酒，红酒的微微酸味化解了 肉眼丰厚的油脂，衬得 奶香和 肉香味更为突出，整整一块牛排吃下去也不会有半点发腻的感觉。
日式牛排饭
澳洲和牛M9＋牛排仅仅简单煎制，高级纯净的牛肉味道让我们 震撼不已，做出日式牛排饭，味道也是一级棒，完美复刻 「孤独的美食家」里五郎吃的那碗让他两眼放光的 牛排饭！
1熬酱汁


锅子加热，放入切好的 黄洋葱丝煸炒，炒出香气后加入 一小碗水、味噌、日式酱油熬煮，等汤汁浓稠后，过滤掉洋葱盛出备用。
2煎牛排


提前将牛排解冻，照上文的腌制方法进行 腌制。锅内倒入橄榄油，加热到 200 度后，放入腌制好的牛排， 每面分别煎约 2 分钟（可以根据自己爱的口感，适当缩短或延长煎制时间）。
3摆盘


拿出提前准备好的一碗 米饭倒入酱汁，把切好的 牛排整整齐齐码在碗里，再倒入 酱汁，最后 摆上温泉蛋撒上葱花即可。
粉红色的 Medium well 牛排，颜色又美又野。沾满酱汁后，奶香中透露出一丝丝 咸鲜味，搭配 小葱花，有了种不一样的 味道提升。用筷子轻轻一按就有汁水冒出的肉条，给湿润的口腔带来更强的 汁水冲击，完美肥瘦比例，口感 柔软得想吃棉花糖一般，回味无穷。
流动的 溏心蛋让沾满酱汁的米饭更甜美，一勺饭加一块牛肉一起吃下去，碳水和脂肪的满足感充盈了整个人的胃和心。
半夜在家做一碗这样的牛排饭，才是 真的深夜食堂，好心情从今晚起飞，越吃越开心。
500 元一块的牛排果真味道不同寻常，吃完这两道用它们做的料理，果断想把冰箱里的牛排咸鱼低价卖出了。
毕竟 纯进口原切澳洲和牛M9＋肉眼牛排的品质，真不是一般牛排可以比拟的。澳洲进口和牛已经是国内能买到的最高品质的品种牛肉 （国内目前暂不允许进口日本和牛，打着日本和牛的牛肉可能有诈哦）。
M9＋的牛肉等级，口感、香气和汁水能达到最完美的平衡。我们都知道，澳洲和牛有着严格的等级划分标准，通常由专业机构或厂商根据 大理石花纹的分布，将牛肉分级为 M1——M12， 数字越大牛肉品质越高，雪花纹更细密，脂肪含量更好，口感也更鲜嫩。但对于一般食客来说 M9 以上的澳洲和牛味道会过于油腻， 买 M9 等级的澳洲和牛就能体验到极品牛排的美味。

我们这次吃的 肉眼牛排，指牛的第六根肋骨到第十二根肋骨之间的牛肉，雪花纹分布均匀，肉质鲜嫩，脂肪含量较高， 本身味道足够丰富，所以仅仅用海盐黑胡椒调味的扒牛排，也能吃得 闪闪发光。
要说这块牛排有啥缺点，除了贵可能就没别的了吧（不对，觉着它贵可能是我的缺点.....)
看到这你可能会说，在网上买的几十块钱的牛排也挺好吃的，有时候还有十来块的牛排，便宜又实惠，但 这些可能真的不是“牛排”。
牛排按照切割方法分为 原切牛排和 拼接牛排，原切牛排是直接从牛肉的相应部位进行切割，而 拼接牛排通过添加化学添加剂和食用胶，将不同的牛肉拼接在一起做成牛排，成本低价格便宜，有些形状看起来很像 圆形牛肉饼，有些很容易在烹饪过程中裂开。
为了更好的增加口感，一些售价低的牛排会通过 人工注脂的方式，让它形成比原肉更细密的脂肪花纹，“化了妆”的牛排看起来更美味，但花纹非常不自然，呈现出 几何放射状，跟自带的 树叶纹理花纹相比，有种东施效颦的感觉。口感吃起来，自然也是和优质牛排没法比。
除此之外，很多便宜牛排的肉质也没有保证，网上频频爆出的 僵尸肉，让人看了都害怕。
所以想要买一份 好吃又安心的牛排，大家要仔细根据上面的 好牛排标准进行挑选，或者像我们一样， 直接上考拉海购，购买优质进口原切牛排，肉眼、西冷、菲力等 部位任意挑选，各种不同等级 价位都能满足需求，健康美味又省心。
除了高端的原装进口的食品、日常用品和电子产品外，我们还在 考拉海购新上线的每日平价频道逛得不亦乐乎，让我们这种 追求性价比类型的消费者，找到了买买买的快乐源泉。






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肥的部分太大 不值

自己家吃的话，用澳洲谷饲肉眼牛排就行。价钱也不算贵，因为大家都在吃也不必担心食品安全

牛排这东西，从来都是肥的越香 。所说的雪花，也就是肥的越多也越高档吧。所以牛排用肉会有个专门育肥的过程。
日系的比如神户牛排都是雪花越多越好，而菲力牛排就比较多廋肉。

周末早餐吃牛排 哈哈哈 看到最后怎么是广告了