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现在，是来青岛最舒服的季节。沿海岸线走，阳光不猛烈，咸湿柔软的海风轻轻吹拂。好多咖啡店临海开着，可以一边喝咖啡一边看海上日落。 但来了青岛，只吹海风不划算，可不得从早吃到晚！从晨起的炉包、锅贴和甜沫，到中午饭点的辣炒蛤蜊、黄花鱼。夜宵的烧烤已经满足不了青岛银了，必须“野”起来：野馄饨安排，炸串安排，戳子肉安排。 当然，最重要的吨吨吨哈啤酒环节也没忘记👇 来，跟着我们 吹吹海风，云吃青岛～  1.老方子馅饼粥🕣 8:30这家开了24年的早餐店，开在市场附近，是附近居民的秘密据点。上班上学到点了，来店里拎一袋馅饼炉包走。 一进店就会发现两大筐金黄油亮的饼，一边是韭菜馅的菜饼，一边是猪肉圆葱馅的肉饼菜。饼很厚实，皮子软糯糯的，极有韧性。 橱窗后边，阿姨正抄着三角铲，娴熟地划拉着热气腾腾的炉包和锅贴。底下噗噗噗的水汽，焦灼地拍打着炉包锅贴的底面。 喏，看看这底部金黄诱人的小胖子，忍不住就想咬上一大口。同样是韭菜馅的，里头还有点猪肉末，两相调和的鲜味，撑满了整只炉包。 觉得油腻，可以再来一碗甜沫。虽然叫甜沫，其实用小米面煮出来的咸粥。煮得很是浓稠绵密，解腻刚刚好。 老方子离青岛啤酒博物馆不远，可以去参观一下。 博物馆很大，从发展历史到酿造工艺都讲全了，还有一些周边和纪念品贩售。 门票60元，含一杯原浆和一袋蜜滴花生，吃完花生竟然想网购同款23332.李想珈咖啡🕦 11:00上午还缺一杯咖啡醒醒神，就被这家门口“外带半价”的招牌吸引了！ 仔细看，左边莫名其妙的鬼画符其实是李想的汉字解构。进店就是琳琅满目的货架，一家小店有将近二十种自烘手冲豆选择。 选了一款埃塞俄比亚的水洗，整支豆子非常干净顺滑，入口的柑橘调，清新、明亮，像是抿了一口果汁！温度降下来，又像是在品茶，余韵有着淡雅的茶感。 当然要再点一杯外带半价的美式。选了两个埃塞豆日晒+水洗的拼配，日晒的发酵感明显，但稍稍有些杂味，浓度也有一点欠缺。不过，价格很香啦：） 4.老爹米肠馆🕝 12:00从青岛下飞机你就会发现，几乎所有指示标都写了韩文。那是因为青岛韩国人真的非常多，各个区都有韩国人聚集区。市南崂山聚集区，就在古田路、漳州二路这一块。如果要选一家韩料店吃，我会推荐你吃来吃一吃这家米肠馆。米肠这种小吃，在韩料店里还挺常见的，但专做米肠汤饭的店可不多。 这家老店已经开了16年了，老板是朝鲜人。阿姨先端上来好几叠小菜，随后装在砂锅里的米肠汤才端上来。阿姨动作迅速地把葱椒蒜划拉进去，再倒上苏子籽，趁热搅拌，这样一碗米肠汤才算完整。 加了苏子籽的汤，喝起来很温和，带着一点明亮的口感，很特别。原本冷吃的米肠放在里面变得软糯。 店里还有韩国经典的菜包肉，其实就是韩国烤肉里包菜的吃法：在生菜上面，叠一层包菜，叠一层猪肉，在叠一片蒜，包起来一口塞进嘴里。吃起来像是无面包版三明治，有层层递进的咀嚼快落。 问我为什么午餐就点了一道菜，够不够吃？请继续往下看。4.喜特超市🕛 13:30在这一片，你还能遇到各种烤肉店、参鸡汤店、寿司店等等。现在去不了韩国，来青岛可以感受最浓郁的韩国氛围，吃到最正宗的韩国料理，还可以逛一逛韩国超市～ 配置看着和家楼下超市差不多，但仔细看会发现，这是搜罗了全网的韩国货啊。东西很全，从生鲜到零食都有，光是泡面就摆满了好几排货架，一键满足附近韩国居民的需求。 最开心的是买到了在首尔吃过的小乌龟玉米脆片，超越了其他所有膨化食品在我心中的地位！ 原味比较好买，豆粉年糕味和肉桂味一般只有韩国超市和tb才能买到。这个玉米脆片把薄片卷了起来，看起来像乌龟龟壳。咬下去，有层层叠叠好几层，蓬松酥脆。 5.开海红岛海鲜虾水饺🕐 14:00看到这里，我的正餐开始了。开海来青岛，当然要来吃一顿开海啦。开海看着高档，但在价格上，却保持了青岛人民一贯的作风，实惠！ 招牌菜碟鱼头，将鱼头对半剖开，撑满了一整锅，端上来整个桌子瞬间少了一大半位置。鱼头表面上色均匀，泛着酱红油亮的色泽。热腾腾的香气，从鱼肉的孔隙中跑出来，喷喷香。 用筷子挑起一块鱼肉，丝丝相连，厚实饱满。 老青岛炸肉做得很特别，削成片状的一块块，肥瘦相间，挂了薄糊，将表面炸制金黄酥脆，内里依然保持细嫩的口感。不油腻，不回软。 开海还能吃到一些青岛经典菜，比如土豆烧鲍鱼、鱼锅饼子、虾水饺等等。6.Danty Sevour🕓 16:00吃饱了又想喝咖啡，就跑来情人坝啦。青岛咖啡店，真的从地理位置上就赢了，一家家都临海开着，一边看海一边喝咖啡，心情很难不愉悦。 这家Danty Sevour开在情人坝里面，下车后可以沿着码头或者沿着情人坝一路走下来。 又是一家菜单丰富到选择困难的咖啡店！ 意式有7款，2支拼配，5支SOE，这个数量，放在上海都很惊喜。 点了一杯哈尼拼配的拿铁，奶泡打得稳稳当当，咖啡和牛奶融合得刚好，甜甜的奶奶的，很醇厚。 喜欢手冲的配置，陶瓷杯装热的，郁金香杯装冰的，还附送shot杯装的现磨咖啡粉，用来闻香（闻到了金钱的味道……这杯瑰夏曜石黑，闻干香有着浓郁的水果香气。喝起来则更多表现出微甜的花香，和酸质柔和的莓果味。最特别的是，带了一点红葡萄酒的发酵感，余韵悠长。 店里的豆子也都是自烘的，工作日来，还能碰上店里烘豆子，整个咖啡店都弥漫着一股烘焙的焦香。 7.老青岛戳子肉🕖 17:30日落前，可以去小麦岛溜达一圈。沿着小麦岛环一圈，差不多半小时。沿途会遇上很多附近的居民，来这里散步、遛狗、约会、慢跑。日落从对面林立的大厦慢慢落下，余晖倒映在海面上，荡漾出温柔的波澜。 从黄岛区开过来的老青岛戳子肉，就在小麦岛附近。 吃戳子肉之前，我先在对面打了一袋青岛啤酒原浆 这种袋装的青啤，看着粗糙，但真的好爽口啊！没经过密封发酵的原浆，有着清冽冰凉的口感。青岛大街小巷都能碰到不少卖原浆的店，出了青岛几乎就喝不到了。 配着啤酒吃戳子肉，爽。“戳子“指的就是👇这种铁盘，可以把各种食材装进铁盘里，然后把铁盘放在炭火炉上烤。食材选择很多，常吃的有蒜五花、大虾、烤饼等等。 最经典的戳子肉非蒜五花莫属了。蒜五花里的蒜，直接烤出水了，蒜香全流进了五花肉里。戳子五花肉比直接烤五花肉更多汁，吃起来弹弹的，有嚼劲。 8.老谢野馄饨🕣 20:30你以为这就结束了？不可能，必须再来一碗野馄饨 这野馄饨虽然不再是路边摊了，“野味”依然十足。一把葱花、紫菜碎、虾皮打底，煮开的馄饨连带着滚烫的汤汁一起浇上去。再滴几滴香油、醋，撒点胡椒，吃起来这味儿，够酸够辣够鲜了！ 卖野馄饨的店里，还有烤串。一定要试一试烤鱼片，咬开硬邦邦的表壳，会发现鱼干内部依然保持着柔韧的口感。   9.团岛农贸市场🕣 8:30了解一个城市，从逛市场开始。团岛位于青岛市南区，占地面积相当大，内部环境也很干净，完全没有你想象中的脏乱差，反而分区明确，干净明亮。 卖的东西可以说是一应俱全，瓜果蔬菜海鲜干货统统都有。当季最瞩目的，当属海鲜了。这里的海鲜种类丰富，来源除了青岛本地港口，还有胶东地区其他城市，可以说是一站聚集了尖货！ 梭子蟹、舌头鱼、偏口鱼、鲳鱼、海螺、蛏子、鲅鱼……价格合理，差不多是餐厅里的一半，附近很多居民会直接来团岛采购一波海鲜，回家清蒸。来旅游的，被海鲜的价格打动也完全可以直接买下！市场里有不少帮忙加工的小餐馆，只要加一点加工费，就能吃上最新鲜的海味。 打住，哪有一大早吃海鲜的？早上来团岛，当然是为了吃刚炸出来的油炸糕！团岛里有不少小吃店，可以从早餐吃到下午茶，走的时候再顺手带点卤味。这家油炸糕就藏在市场的角落里。滋啦啦，从油锅里刚捞起来一大捧油炸糕，还没等它凉下来就已经卖完了。 这家的油炸糕有豆沙和白糖两种口味，分别有着不同层次的甜。趁热咬开油炸糕金黄酥脆的外壳，内馅会一下子溢出来。豆沙绵软细腻，白糖则像蜜一样，在齿间流淌，慢慢化开。 隔壁还有家李村脂渣，在青岛小有名气。 脂渣是青岛版猪肉油渣，不同于南方的油渣，青岛的脂渣做得很干，吃起来嘎嘣脆。买的时候可以选肥瘦，半肥半瘦的最好吃，又有嚼劲又有肥感。除了当零嘴，还可以买回去炖汤~ 来了团岛，可以顺便逛逛水果摊子。这里的摊子一家几乎只卖一种水果，但每家都靠着品质和价格卖得底气十足——威海无花果，10块钱一笼，甜出蜜；大泽山玫瑰香，5块钱一串，串串甜；农科院有机蜜桃，3块钱一大个，离核齁嗓子甜！ 瞟一圈之后，有种不买就白来了的感觉 10.牡丹林记小笼包🕙10:00逛完团岛，拍拍肚皮，感觉还饿着，可以再去补顿早餐。大多数人来这家小笼包店，是冲着“大笼包”来的。比拳头还大的包子，一笼蒸上十个。一开屉，热腾腾水汽裹挟着麦香跑了出来，闻着就饿了！馅料很丰富，光是猪肉，搭配的CP就有白菜、韭菜、裙带、芸豆。 青岛人的包子就是实在，不仅个头大，馅料也是满扑扑的。看看👇这只大虾包，放了完整一大只虾！还有橙红的虾籽，直接扑出了包子皮。 芸豆+猪肉是山东人民喜爱的组合。这个组合同时满足了荤素的鲜，用来做炒菜或者塞进包子里，都配的很。 除了包子，店里还供应粥和鸡蛋，满桌子的煎刀鱼是小菜标配；鸡蛋也有三种，水煮蛋、酱油蛋、皮蛋。 11.鑫三角三鲜锅贴🕥 10:30小笼包店附近有家锅贴店，早晨不营业，差不多十点半才开门。慢慢踱步过去，刚好能赶上第一锅出炉。 青岛风格的锅贴，底部烫得很漂亮，焦红色的边缘圈着金黄的皮子，泛着油亮亮的光泽。除了焦边，皮子的其他部分仍然保有柔韧的口感。 咬开，精彩的部分来了。一整只虾仁就算了，鱿鱼竟然出现在了锅贴里面，混着猪肉葱末一起，不愧是青岛银：） 再来一碗红绿豆粥。舀一勺，能舀到开花的红豆粒，和小小的几颗绿豆。口味很淡，可以配着店里自制的咸菜一起吃。 12.无名小吃🕦 11:30顺着中山路一直走，能发现一家叫“无名小吃”的店，门头看着破烂，一到饭点小小的店里就挤满了。这家店做的是青岛家常菜，吃过好几家，这家的出品速度最快，点完餐十五分钟内，菜就唰唰唰码齐了：） 嘿嘿，青岛有三宝： 泡海澡，哈啤酒，吃gá la~先来一大盘辣炒蛤蜊！这是青岛人饭桌上必备的菜。花蛤肉质弹嫩、饱满，被香辣的汤汁一浸润，每一颗嗦起来都好鲜好爽（想原地开瓶青岛啤酒…… 这个季节的黄花鱼，量大，肥嫩。整一盘红烧黄花鱼，上来就是六条匀称小鱼。黄花鱼先煎后烧，外酥里嫩，表面会有一层薄薄的壳，里头裹了白嫩嫩的鱼肉。 又出现了芸豆猪肉这个组合。和做成馅料的不同，炒菜的芸豆是长段的，咬起来有着吸饱汤汁的软嫩。配着猪肉末，超下饭。发现没有，菜的分量真的很足！所以奉劝第一次来山东的朋友，千万千万适量点菜嗷：） 13.小鱼山景区🕐 13:00吃饱了，可以去爬爬小鱼山。不是你想的那种爬山走两步就能到达山顶了，毕竟饭后嘛，消食为主。 虽然不高，但在小鱼山上，你能俯瞰到青岛市南区的绝大多数景色。往近了看，是大片德式古典红房子，靠山沿海，满目的绿植在其中点缀；往远了看，栈桥向外延伸而成一线天，第一海水浴场上人头攒动。 在山顶的亭子里歇歇脚，有海风穿过树叶吹拂过来，带着一点咸湿的气息。从小鱼山下来，沿着鱼山路一直往下，会经过青岛最漂亮的海洋大学。再往下走，就走到了大学路和鱼山路的岔路口。在这里散散步，能感受到青岛的另一面。 这个转角一直有很多人在排队等着拍照打卡，其实我们觉得，大学路上一路延展开的红墙绿瓦，配上晴天树影斑驳，更值得打卡！14.海乐海鲜家常菜🕒 15:00从坡上下来，可以来这家吃海鲜。一进门就是好几个大水箱，任君挑选新鲜海鲜，挑完了直接送入厨房。 凉菜也要放点海鲜，黄瓜拌海蜇头，一个脆脆的，一个韧韧的，嚼起来好带感。 原汁煮开一大盆蛏子，从肉到汤，鲜味一点儿没浪费。 这个季节的大海螺很肥，一定要来一盘。 店里的阿姨很热情，端上来的时候会教你，海螺的哪一部分不能吃，要用筷子剔干净。 把海螺肉用牙签挑出来，就能看见绿绿的一部分，那是海螺胆，不能吃。抓一只活海参下菜，切成片和猪肉末同炒。完全不腥，相比整只的水发海参，活海参做菜的口感明显更鲜活灵动，像在吃滑溜Q弹的果冻条。 来海乐海鲜一定要点他们的招牌饺子。白色大虾，绿色鲅鱼，黄色黄花鱼，黑色墨鱼，紫色鱿鱼，真·海味水饺全家福。皮薄肉厚，每一口吃起来都很满足。就是这一盘实在是太多了，25只个头不小的水饺，建议人多一起吃！ 青岛吃饺子一般配米醋，但这家店用的是山西老陈醋，据说是常客们口味重，喜欢蘸陈醋吃。15.Vanilla Specialty Coffee🕔 17:00沿着青岛的海岸线一路走下来，经过栈桥、小青岛、第一海水浴场，会到达我最喜欢的一片海：八大关。 八大关的海是礁石滩，有种仍未被开发的原始姿态。海浪随着风一波一波地涌上礁石，在上面留下深深浅浅的痕迹。也有小鱼小虾被裹挟着带上岸，滞留在礁石坑里。礁石滩上，有长长的步行道，步行道侧，则种满了绿植。越过绿植，往上是古典建筑。层层叠叠的风景，在八大关纵横展开。 Vanilla就坐落在八大关的海边。走进去有上下两层，空间很大，二楼的露台，望出去就是温温柔柔的蓝色潮汐。 尽管已经喝过全国这么多家咖啡店了，翻开这家的菜单还是会被惊喜到。光是意式就有2种拼配，三四种SOE， 手冲竟然有38款常规豆，冠军、红标、微批次在这张菜单上是常出现的字眼。 在眼花缭乱中点了一杯埃塞的古姬，表现得中规中矩，前调是柔和的花果香，酸调不尖锐，缓缓地晕开来，收尾带着点俏皮的甜感。 在店里能喝到用竞赛级别的豆子做的奶咖，价格不低。我们选了一款他们的常规骑士拼配，用了三款美洲豆来做拼配，在拿铁中的表现很浓郁，有着黄油和坚果的香气。搭配店里自制的甜品一起，甜而不腻。 店里除了咖啡，还有一个重头戏是自制gelato.12种口味，有经典的搭配，但更多是别处看不到的奇妙组合： 高邮湖咸蛋盐花生、白巧克力干酪黑松露、椰子菊正宗清酒……一份可以选三颗不一样口味的，风味表现的都很好，口味不杂糅，有融合感，topping给得也很足。但有个小问题，就是球内芯有冰渣，吃起来不是很愉悦。 分别是黑芝麻酒酿糯米、茉莉绿茶桃胶、高邮湖咸蛋盐花生。最喜欢的，还是Vanilla的景致啦。坐在露台上，慢悠悠喝咖啡吃甜品，看着日头从远处海平面落下，夕阳洒在海面上，波光粼粼。 16.牛贰油炸社🕖 19:00最后再吃一顿炸串来结束今天！这家牛贰油炸社的老店在沧口开了二十几年，去年年底刚在市区开了二店。 厨房开放，整个制作过程很透明。你可以看到店员先将串裹上面粉糊，再放进大油锅里，全面反复地炸，将炸串表面炸得透透的。 炸完之后的抹酱，才是青岛炸串的灵魂。一千个青岛人，就有一千家自己最喜欢的炸串店，而最喜欢的理由，无非是因为每家炸串店秘制的酱料。这家店的酱料我们就很喜欢，每串都会用三种酱来一层层涂抹，果酱、五香酱、辣酱。 先油炸再抹酱后的炸串，完全变了个样，尤其是蔬菜卷和金针菇，从原本软趴趴的样子一下子支棱了起来。一口咬下去，外壳酥脆，多种滋味混合打，酸酸甜甜辣辣。怎么吃都不过瘾。 不够饱的话，可以再吸溜一碗酸辣粉👇 * * *我们这样大鱼大肉吃了两天，还在海边舒舒服服地喝咖啡吃甜品，也算是战斗力超群了吧！算一算账，人均一天不到四百块。突然觉得太给公司省钱了，我还能再吃几顿～收好👇这张青岛List，立刻国庆出发跟着我们吃~
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