-
UID: 546371 
-
- 注册时间2008-09-23
- 最后登录2024-11-16
- 在线时间25503小时
-
- 发帖69657
- 搜Ta的帖子
- 精华76
- 金币16059
- 道行5638
- 原创799
- 奖券5621
- 斑龄3
- 道券183
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 546371
- 发帖
- 69657
- 金币
- 16059
- 道行
- 5638
- 原创
- 799
- 奖券
- 5621
- 斑龄
- 3
- 道券
- 183
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
- SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
- 摄影级
-
在线时间: 25503(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-16
|
—
本帖被 xgch 执行加亮操作(2020-10-20)
—
小编总觉得，越美的事物，留存的时间越短。正如上海的秋天，是一年四季中最迷人的季节，却也是四季中最短的季节。在梧桐树下等叶子变黄，等那成熟温柔的秋日阳光，住进金黄的法国梧桐叶片里，安适又从容。在秋霞圃等枫叶变红，等着小桥流水、拱门庭院与秋叶红枫融为一幅画，化身为媲美京都的古典园林。到上海的郊外等深秋：等着青西郊野公园的水杉林变红，成为“水上喀纳斯”；等着东平国家森林公园的树木变黄，变成一幅复古油画。上海适合赏秋，也适合city walk，今天小编就安利一份「魔都秋季觅食指南」：在上海短暂而璀璨的秋日里，吃一吃老上海的私家味道。老上海的秋日味道藏在梧桐树下的海派美食里多少人爱上上海的秋日，正因为这梧桐树下繁华与烟火气共存的海派老街：复兴中路、衡山路、武康路......《上海女子图鉴》里有一句台词，“梧桐树下的才是上海”。但小编认为，懂海派文化的，才懂上海。漫步在遍植法国梧桐、四周洋房林立的上海老街，便能体会到那种骨子里静谧文雅的海派文化气质。如果你想尝试一下在金黄的梧桐树下品味美食，不一定要去人潮汹涌的网红咖啡、甜品店，极具时代感的“海派美食”，也同样值得你探索。📍德大西餐社小红书 ©kyle脚步不停如果你想找打着领结、皮鞋锃亮的时髦老克勒，那就到上海第一家西餐厅——德大西餐社。拥有120多年历史的德大西餐社，曾在上世纪二三十年代，与红房子、天鹅申阁西菜社齐名，为上海最出名的西餐厅，承载着海派西餐的灵魂。海派西餐与真正西餐的区别在于，是为了迎合中国人口味的“改良版西餐”，大多只在中国出现。每到饭点，点单最多的，还是海派西餐的老三样——炸猪排、拌沙拉、罗宋汤，其次便是牛排、肉酱意面。服务员大多是上了年纪的阿姨、爷叔，但着装倒是很有腔调。加上这浓郁的海派装修风格，仿佛这一切仍是旧上海的光景。地址：云南南路2号/南京西路473号人均：150元顺便一提，上海第一家咖啡厅东海咖啡厅，同属德大旗下。📍新利查西菜馆85年的老国营西餐厅，几十年的老菜单，十几元的价格。新利查西菜馆的前身，是在福州路做咖喱鸡的利查饭店，在1981年才搬到广元路上开辟新天地。奶油葡国鸡，是新利查的招牌。这道澳门菜的基底咖喱，被改为浓郁的奶油，与鲜嫩可口的鸡肉，一起被盛在小汤盅里，味道难以忘怀。除了海派西餐的老三样，他家的红牛饭（番茄牛肉饭）、酥皮汤，都是老克勒们的必点。地址：广元路196号甲人均：70元📍凯司令凯司令的掼奶油、红宝石的奶油小方、哈氏的坚果排、老大昌的西番尼.....这些作为上世纪记忆点的西式甜点，也是海派文化的延续。创建于1928年的老上海经典西饼——凯司令，曾频频出现在张爱玲的作品里，总让小编神之向往。上海的秋天，怎能少了栗子？凯司令的主打，就是有着满满香甜栗蓉的栗子蛋糕。有好几个口味，原味、白脱和雀巢味，白脱是店里的特色，喜欢甜中带苦的可以选雀巢咖啡味。类似泡芙的巧克力白脱哈斗，也是他家的镇店之宝之一。据说是不少老上海的最爱，从小时候吃到现在。扎实香脆的厚酥皮，上面覆盖了一层薄薄的巧克力，丰满的奶油芝士馅令整体更加香浓醇厚。双牛利，松软的饼皮，裹着快要溢出来的动物奶油+奶酪，上面撒有一层糖粉，一口下去都是幸福的味道~地址：南京西路1001号（分店多）📍国际饭店西饼屋作为上海年代最久的饭店之一，国际饭店的西饼屋，凭着一块蝴蝶酥，在上海滩风云86年。上海人到国际饭店买蝴蝶酥，早已对这种常年排长队的阵势见怪不怪了。一人最多只能买6包，小袋28元，大袋的32元。蝴蝶酥虽然样貌平平，但味道之好，称得上是上海蝴蝶酥的名片。酒醉蛋糕，也是上海老甜点的经典。软乎乎的戚风蛋糕带有淡淡的白兰地香气，上层的酥皮和糖粉，丰富了整体口感。地址：黄河路28号（人民广场9号口）大上海，小吃吃秋天的魔都真好嗲一到秋天，上海的小吃，就多了各种应季元素：桂花酒酿丸子、桂花红豆芋头汤、栗子蛋糕等.....在高楼大厦里的魔都，林林种种的小吃，隐现着上海人的生活态度。点一屉小笼、一份生煎、一碗小馄饨，坐下来慢慢吹凉慢慢吃。偶尔馋甜了，买些奶油小方、栗子蛋糕，一起和朋友家人分着吃。简简单单的生活，需要的只是些小确幸。📍光头生煎在魔都遍地都是的生煎，可真是上海人的命。虽说小杨生煎是不少外地人对上海美食的启蒙，但也不乏生煎百年老字号——东泰祥、大壶春，或是街边弄堂里的热闹老店——晓贤生煎、舒蔡记、光头生煎这些地道的上海味。光头生煎，开在种满梧桐树的山阴路上，和旁边鼎鼎大名的光头面馆是一个老板。生煎店没有堂吃，只能买了坐到旁边的面馆。他们家的生煎，是放了肉皮冻的混水派，全发酵面团比较薄，松软不黏牙，汤汁不算多。肉馅加了酱油调味，入口甜津津的。除了生煎，他家的锅贴、馄饨，也是附近居民的日常早餐。地址：虹口区山阴路139号（近吉祥路）人均：15元📍阿麟馄饨上海仅存的几家正宗老上海砂锅馄饨之一——阿麟馄饨，比起如雷贯耳的弄堂小馄饨食府和弄堂粉丝汤，他家更多的是周围邻居的小食堂。六个砂锅、一块招牌、一张放满调料的桌，就这样在魔都里坚持了30年风雨。搪瓷砂锅接水放上灶台加热，撒入新鲜的蛋皮紫菜和馄饨。他家每天都是现包的手工小馄饨，小巧玲珑，一口一个猪油香，简简单单，却怎么也吃不厌。地址：静安区延长路172号人均：18元📍样样体面连续蝉联某点评平台2019年、2020年必吃榜的样样体面，是咸蛋黄爱好者的天堂，据说每天要消耗7000+枚咸蛋黄。从咸蛋黄鲜肉烧麦、草头酒香咸蛋黄馄饨、咸蛋黄肉松鲜肉乌米饭，再到咸蛋黄炒饭、咸蛋黄冰淇淋.....真是让爱吃咸蛋黄的人暴风心动。咸蛋黄小笼的性价比超高，肉馅和咸蛋黄的比例是一样的，肉质紧实，汁水充盈。然而小编更爱咸蛋黄炒饭，米饭偏湿，撒点胡椒粉更好吃。咸蛋黄乌米饭非常值得推荐！微硬的乌米饭，配上一整个糯糯的咸蛋黄和超多的肉松，口感出奇地好吃。咸蛋黄冰淇淋，虽然咸蛋黄的味道不是特别浓郁，但也还是可以尝尝。地址：上海虹口区宝安支路40号人均：30元📍虹口糕团1956年诞生的虹口糕团，至今仍是上海人办年货和游客买手信的地方。年糕团系列种类丰富，双酿团、桂花条头糕、金团、冷团等。上海人继承了宁波的糯米基因，对糯叽叽的食物真是难以抗拒。要不是保质期比较短，都想囤一堆在家里。加了咸蛋黄的全家福年糕团，是上海人的最爱。热乎乎的年糕，裹上一根油条和雪菜笋丝，再揉进一勺芝麻糖粉，咸甜交织，果腹又好吃。真是爱死了糯叽叽的口感。虹口糕团的分店很多，在大上海，似乎转角就能遇到，非常适合当早餐吃。上海人的爱恨情仇全在一碗面条里无论是早餐醒胃、午餐饱腹，还是深夜食堂，于上海人而言，最好的选择都是一碗热汤面。据说上海有30000+家面馆，但上海人仍会花上一个多小时去排长队，只为吃到一碗心仪的面。大肠、黄鱼、牛蛙、糖醋排骨、狮子头.....在上海，万物皆可做浇头，万物皆可做拌面。酸甜苦辣，爱恨情仇。上海人的情绪，全在一碗面条里。📍逸桂禾阳春面不少北方朋友都对上海“面都”这个称号嗤之以鼻。但当他们吃了一碗逸桂禾的素汤阳春面，这份苛刻便瞬间被瓦解。逸桂禾阳春面，号称是全上海最好吃的阳春面。光是一碗素汤面，味道也相当好。面条根根分明，有韧性，入口清香，是小时候用猪油做的阳春面味道。老上海赤豆刨冰，有童年内味。地址：上海市吉安路290号人均：40元📍明呈黄鱼面小红书 © Grace在上海明呈黄鱼面的老板，是上海出了名的“最凶面馆老板”。但依然不影响明呈成为魔都第一鲜的老字号黄鱼面。除了慕名而来的游客，店里的日常就是一些头发花白的老上海，足足吃了30年。招牌黄鱼面和炸黄鱼春卷，必点。黄鱼整条拆骨，鱼肉入口嫩滑，毫无鱼腥，配上淡咸微甜的开胃雪菜，为整碗面提了鲜！地址： 斜土路1370号人均：60元📍姆妈面姆妈面所在的山阴路，也是一条宝藏线路。不光有民国老建筑、多位名人的故居，还有光头生煎、万寿斋、红玫瑰食品厂等老牌美食。姆妈面的招牌是葱油拌面，超足量的一碗才卖8元，葱香面弹。他家有着十多种现炒浇头，香喷喷的酱爆猪肝、爆炒腰花，点单率极高的糖醋排骨、狮子头、素鸡、红烧肉。地址：虹口区山阴路18-20号人均：30元冲着时令菜式怎么也要吃一顿本帮菜上海的秋天，都是吃货们的心头爱。冲着油多黄满的大闸蟹，怎么也要吃一顿地道的本帮菜。虽说不少新派饭店的装修、卖点，都受年轻人的追棒。但还是地道的本帮菜菜馆子，才算得上是经典。例如，有米其林必比登加持过的弄堂小馆：本帮菜先驱兰心餐厅，不接受点菜的豪生酒家。也有老板娘脾气不好会赶人的家常菜小馆子：金芬食府、宏玲餐厅....也不乏从民国时期就已风光无限的百年老字号：本帮菜祖师爷——德兴馆；老上海的集体回忆——三玛璐酒楼；开了200年的糟货界老前辈——老人和。📍聪菜馆浓油赤酱是上海人的味觉密码，奠定了这座城市的味觉之本。但对于某些不喜甜的小伙伴，却是过于重口味了。位于外滩附近的聪菜馆，是一家口味偏粤菜的本帮菜馆，严格来说属于创新本帮菜。适合口味较淡的朋友。在这里，还能吃到很多几近失传的本帮菜，口味也能征服嘴巴很刁的朋友。店里的头牌是虾酱茭白丝。茭白丝粗细如一，刀工过硬。适当的火候保证了茭白的爽脆可口，与自制的虾酱简直是天作之合。经典本帮菜——青鱼秃肺，是杜月笙最爱的一道菜。如今能做出正宗青鱼秃肺的饭店非常少。状如黄金，嫩如脑髓，无需用牙咬，真正的入口即化，丝毫没有腥气，只留卤汁的鲜香索绕舌尖。响油鳝丝、花蜜天麻、咸菜炒蛤蜊、醉熟红毛蟹.....总体而言，聪菜馆总会有好几道菜给你惊艳，更为注重原汁原味。据说老板比较懂酒，爱交友，慕名而来的人较多，最好提前订位。地址：六合路158号（近第一百货）人均：230元📍海金滋海金滋，米其林必比登美食推介。在上海算是平价实惠的本帮菜，人均60元就能吃到扶墙出，王思聪也有光顾过。老板是学专业烹饪出身的，是兰心餐厅老板的女儿兼主厨，后来自立门户，分店越开越多，现在也是不少上海人点外卖的首选。招牌菜是葱烤大排，大排处理得非常恰当，不老也没有太嫩，越嚼越有味。葱香味浓郁，刚好中和了大排的油腻，汤汁拌饭也超香~酱鸭好评！甜度掌握得刚好，浓稠的酱汁包裹着酱鸭，口感满分。蟹粉蛋，几乎也是每桌必点。黄鱼豆腐、椒盐排条、草头圈子这几道推荐菜，都是经典的浓油赤酱。地址：有多家分店人均：80元📍人和馆走进人和馆的那一刻，浓郁的民国风便扑面而来。摆件、墙上的海报以及服务员的服装，都在尽力还原老上海的复古味道。每晚有“金曲舞台”的演唱，嗯，是沉浸式的就餐环境.....金牌红烧肉是按例上的，上好的五花肉搭配了半颗卤蛋、一颗上海青。摆盘十分精致，一人食刚刚好。石锅手撕蜂巢豆腐、陈皮鸡、老上海酱油饭，深受老上海好评，性价比还算可以。时令菜熟醉蟹，每一口都有五粮液和太雕的酒香，浓郁的酒味让蟹肉的鲜味更加浓郁。招牌蟹粉捞饭一份三四百元，但胜在分量足，吃得非常过瘾。重点提示：需要排队需要排队！看了一下某点评是可以订座的，但起码得提前6天的那种.......地址：肇嘉浜路407号（另有分店）人均：130📍红玫瑰上海菜·洋房颜值超高的新派本帮菜菜馆——红玫瑰，是位于武康路的一整栋带院子的洋房。餐厅内主要由红丝绒布置而成，加上实木楼梯、家具，精致的美式复古，完美符合了现在年轻人的审美。松鼠桂鱼、响油鳝糊、酱爆猪肝、话梅排骨、秘制花螺......大部分菜式就是家常的上海菜，味道不会踩雷，主要是摆盘精致，适合拍照。工作日的话人不多，但最好电话提前预定，否则只能坐到室外的小院子。地址：上海市长宁区兴国路372弄1号独栋洋房人均：150元
|
