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[药膳食疗]这种豆制品，隔三差五吃，心脏自然收获不少好处[6P] [复制链接]

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离线阿琳

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-27

— 本帖被砂锅吊子执行加亮操作(2020-09-28) —

说起心脏病，这是死亡率很高的疾病，不仅会影响人们的身心健康，同时也会干扰了患者的活动，无法正常的享受娱乐。
所以对于心脏病一定要积极的防治，因为心脏病是很顽固性的，疾病治疗的同时还要注意饮食调节，这样才能使心脏变得更加健康。

心脏病患者在饮食方面应以低盐为主，多吃一些利于心脏健康的食物。
据了解，豆类食物含有膳食纤维，如果每天坚持吃豆类食物，能够降低收缩压4毫米汞柱。
尤其对于爱吃豆腐的人来说，每周如果能坚持吃一次豆腐，就能够降低心脏病的发病几率。

豆腐可以说是平时最常见的食物，看起来白白嫩嫩，是老少皆宜的美食。
研究发现，经常吃豆腐不仅能够补充大豆异黄酮，同时还具有着保健功效。根据美国哈佛医学院隶属布莱根妇女医院的研究，这些研究对象本身没有心血管病和癌症，需要每隔2~4年填写饮食问卷，然后对其分析和研究，得出的结论是：经常吃豆腐护心。

根据研究结果显示：在与几乎不吃豆腐的人相比较来说，24.1%的人每周至少吃一次豆腐(超过150克，约半盒嫩豆腐)，患有心脏病的风险低于18%，尤其是在绝经期或会服用雌激素的绝经女性更为明显。
研究人员发现，豆腐能保护冠状动脉，与含有大豆异黄酮有关。所以，很多人都建议吃富含大豆异黄酮的食物，例如豆腐或毛豆，能保护心脏。

由于豆腐含有卵磷脂，被称为是“植物肉”，其脂肪含量比大多数动物肉低，其中80%是不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病，包括动脉粥样硬化、高血压高血脂或冠心病。
豆腐含有大豆异黄酮的优质营养素，具有抗氧化、防衰老，预防心血管病和乳腺癌的作用；卵磷脂能增强想象力，防止老年痴呆症；低聚糖对肠胃健康有利，而且豆腐还含有钙、磷、镁等人体需要的微量元素。

虽然吃豆腐有众多的好处，但是大家一定要注意食用量。《中国居民膳食指南》(2016年)建议，坚果和豆制品的每日摄取量控制为25~35克。豆腐可分为南豆腐和北豆腐，南豆腐应控制为150克，北豆腐应控制为80克。过量摄入豆腐会造成消化不良或痛风的发作，也会增加肾脏的负担。
另外，在烹饪豆腐的时候应以炖、煮为主，尽量避免煎炸，防止摄取过多的油。
豆腐当中的大豆蛋白缺少蛋氨酸，而蛋氨酸又是身体所必需的氨基酸，烹饪时可搭配鱼、蛋、肉或其他富含氮氨酸的食物。如果是素食者，吃豆腐的时候可以搭配芝麻或海藻，更加利于氨基酸的吸收和利用。