[美食做法]红薯全麦花卷[19P] [复制链接]

红薯全麦花卷



红薯全麦花卷



家人都喜欢吃面食，特别是馒头和花卷，每次蒸一锅，一天都干掉了，今天宝贝想吃花卷了，刚好早上买了新鲜红薯，加了全麦面粉，做的花卷香甜可口，麦香味十足，宝贝一口气吃了两个，红薯含有粘液蛋白，能够有效清除体内的自由基，延缓衰老，增强身体的免疫功能，再加上一点粗粮搭配，真的是养生又营养喲。

食材清单

• 
  红薯泥100g
• 
  全麦面粉50g
• 
  麦芯粉200g
• 
  干酵母3g
• 
  温水85g
• 
  花生油5g
• 
  熟黑芝麻5g

制作步骤

• 步骤1把红薯洗净后，去皮切薄片，放入锅中蒸15分钟后，取出碾成泥状。
• 步骤2把所有的食材称重。
• 步骤3把称重的全麦面粉和麦芯粉，温水和红薯泥，酵母放入面包机里，启动和面模式。
• 步骤4把和好的面团取出后，打上保鲜膜进行醒发。
• 步骤5醒发好的面团组织呈蜂窝状。
• 步骤6把醒发好的面团排气揉匀后。
• 步骤7用擀面杖擀成一块尽量大的长方形薄面片。
• 步骤8硅胶刷子蘸上花生油，均匀地涂抹在面皮上。
• 步骤9面皮上均匀地撒上黑芝麻。
• 步骤10从面皮的一断开始卷起来，一直卷到底。
• 步骤11把卷好的面卷，用刀均匀的切成小块。
• 步骤12然后把两个面卷叠在一起。
• 步骤13取一根筷子，在面卷的中间位置压一下，把花卷的两头捏紧，花卷就做好了。
• 步骤14依次做好所有的花卷，稍微整一下型就可以。
• 步骤15把做好的花卷放入蒸箱，进行二发，看见花卷醒发至原来的1倍大的时候，启动蒸箱蒸熟即可，如果是用蒸锅蒸的话，大火烧开后，蒸15分钟焖5分钟即可。
• 步骤16把蒸好的花卷，放到架子上，放凉就可以保存起来，想吃的时候随取随吃哟。
• 步骤17营养丰富又好吃，我要开动了。
• 步骤18成品一

小贴士
1.不喜欢红薯的可以换成南瓜或是自己喜欢的食材，用红薯泥和面的时候，不要加的太多，加多了会让花卷吃起来口感略差，而且在整型的时候，面团会发粘容易粘手哟……