年夜饭之多子多福
年夜饭之多子多福
带子的名字听着就很喜气，过年的老传统当然也要讨个人丁兴旺的好口彩，所以带子、带子，自然是要多带些子嗣来让家族繁衍昌盛。
食材清单
带子12枚
甜豆荚半斤
XO酱2汤匙
盐1/2茶匙
白砂糖1茶匙
生粉1茶匙
干淀粉1汤匙
芝麻香油1茶匙
油2汤匙
蒜2瓣
制作步骤
- 步骤1带子放在室温自然解冻，用干毛巾反复吸干水分，加盐、糖、生粉、芝麻香油拌匀腌渍1小时。甜豆荚撕掉老筋，斜着切成两半。用一个小锅煮开一锅水，加1茶匙盐，然后放入甜豆荚焯1分钟，捞出控干备用。
- 步骤2平底不粘锅用中火加热，锅很热之后注入油，待油温升至4成热时，再次把带子出的水分吸干，两面蘸少许干淀粉，排入锅中耐心煎至底面微黄后再翻面，把另一面也煎黄盛出备用。
- 步骤3平底锅中留少许底油，中火加热至5成热，炒香蒜蓉，下XO酱，然后放入甜豆荚和带子轻轻翻炒均匀即可。
