[美食做法]猪腰米圆子[9P] [复制链接]

猪腰米圆子



猪腰米圆子




伏天已过，秋风渐起，正是喝粥煲汤好时节。作为南方人，一天必有一汤一粥。这道猪腰米圆子，老少皆宜，特别适合孕妇儿童。米圆子是稻米加工而成，用来煮粥口感爽滑，加入猪腰子，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。


食材清单

• 
  米圆子50克
• 
  猪腰1个
• 
  白酒20克
• 
  盐2克
• 
  姜丝2克
• 
  菠菜10克
• 
  香葱花5克
• 
  枸杞3克

制作步骤

• 
  步骤1菠菜洗净切段，姜切丝，葱切末，枸杞洗净。
• 
  步骤2准备一碗米圆子，猪腰去掉膜，对半剥开，剔掉里面白白的和深红色的。
• 
  步骤3切片，用盐抓洗几下。再用白酒抓洗，流水冲净。
• 
  步骤4焯一遍水，和冷水一起下锅，烧开，变色即可捞出。
• 
  步骤5炒锅适量油，爆香葱姜。下入焯过水的猪腰。翻炒几下。
• 
  步骤6注入热水，烧开。
• 
  步骤7怕猪腰煮老影响口感，提前捞出，再加入米圆子大火烧开，小火煮15分钟左右至软糯。
• 
  步骤8最后加入菠菜，枸杞，猪腰，撒剩下的葱花。根据个人口味调入适量盐。

小贴士
1.猪腰若是自己不会处理，可让店里帮忙处理干净。里面那些白色的和深红色的一定要弄干净才不会有膻味。2.米圆子煮好后爽滑，口感比大米直接煮的好。若没有，也可换成大米。