糖尿病是现如今高发的慢性代谢类疾病，其本质是由胰岛功能异常导致的血糖代谢紊乱！有数据统计表明，我国现有的糖尿病患者达到了将近1.2亿人，他们苦中作乐称对方为“糖友”。截止到目前为止，临床还没有任何一种可治愈糖尿病的方式，这也就意味着只要是确诊为了糖尿病，就是一场没有硝烟的“持久战”。正因如此，养生界也出现了很多关于对抗糖尿病的传言，某些食物被赋予了“降糖”色彩，比如南瓜就是其中一种。小小的南瓜，真能起到降血糖效果吗？先大家要明白一点，虽说饮食调整对血糖控制至关重要。根据多年的临床研究来看，没有任何食物能起到直接降低血糖的效果，真正影响血糖波动的其实就是食物的“升糖指数”、热量！南瓜降血糖的传言，是起源于国外的实验研究，有科学研究人员从南瓜中提取到了一种名为“南瓜多糖”的活性成分，且在小鼠实验中明显表现出了降血糖功效。但这仅仅是动物实验而已，并没有经过临床患者实验。而且，直接越过剂量谈效果，在实验界也无法站稳脚跟。再好的食物，吃多了也不好食物中所含的真正有效成分，若换算成人体所需的量，那就需要患者吃下超量的食物，才能起到药效价值！但无论任何食物如果进食过多，就意味着热量、糖分过度吸收，效果也会适得其反。而在升糖指数角度来看，通常GI低于55的食物就是低升糖类型，而低于40的食物，则是糖尿病患者可安全食用的种类。
糖友们需要明确一个概念，低GI指的是不会引发血糖波动，或对血糖影响较小，而不是说低GI食物能降低血糖。根据南瓜的不同品种、不同生长时期来看，其含糖量在3%~15%之间。
而升糖指数也在65-75左右，南瓜本身就是高升糖指数食物。在进食之后不仅容易被消化，且吸收率也相对较高，很快会在体内转化为葡萄糖，导致餐后血糖指数迅速升高。既然如此，是否说明糖友们应绝对禁止食用南瓜呢？错！虽说南瓜中存在碳水和糖分，但是不能否认的是，南瓜的确含有丰富的膳食纤维，且口感相对较好，在增强饱腹感的同时，还能补充机体所需的维生素、胡萝卜素、蛋白质等成分！糖友们在选择南瓜食用时，要明确的认识到它是一种粮食，而不是配菜和饭后点心。如果在正餐中添加了南瓜，就应减少主食摄入量。比如正餐进食了100克南瓜，那主食摄入就应减少20克左右。另外，营养学建议糖友们应少吃南瓜，每周进食1-2次，每次100-200克左右就可以了！在进食南瓜之后，患者应监测饭后2小时的血糖变化，如果血糖一直都不稳定，且饭后出现了血糖波动情况，应尽量避免进食南瓜，并计算食物摄入总热量，以保证血糖能控制在正常范围。
