[美食做法]黑米贝果[15P] [复制链接]

黑米贝果



黑米贝果




现在的人越来越讲究养生，在吃的方面也会添加一些粗粮，有益健康。黑米素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。用这种粗粮做的面包，大人吃了补血益肾，孩子吃了强骨骼，健大脑。


食材清单

• 
  黑米面粉200克
• 
  纯净水125克
• 
  白糖20克
• 
  盐2克
• 
  黄油10克
• 
  糖水
• 
  纯净水500克
• 
  白糖25克

制作步骤

• 
  步骤1准备好材料
• 
  步骤2除糖水材料和黄油外所有食材全部放入厨师机中，启动厨师机1档先揉至成团，再转3档揉至光滑
• 
  步骤3加入软化的黄油，继续启动厨师机3档，揉至扩展阶段即可
• 
  步骤4取出揉好的面团，分割成5等份，盖上保鲜膜醒发20分钟
• 
  步骤5醒发好后，拿一个面团擀成长舌状，长边一边擀薄一点
• 
  步骤6从长边厚边的卷起，顺势再搓长一些
• 
  步骤7把一端横向擀薄，如图
• 
  步骤8用薄端包住另一段，担紧，整成圆形
• 
  步骤9全部依次做好，盖上保鲜腊醒发20分钟
• 
  步骤10煮糖水：锅中放入水和糖，煮开后，开最小火，保持水不翻滚
• 
  步骤11把面胚放入糖水中，一面煮25至30秒钟
• 
  步骤12翻面再煮25至30秒钟
• 
  步骤13捞出放入不沾烤盘中
• 
  步骤14放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤20分钟左右

小贴士
1.面胚整形后要用湿布或保鲜膜盖好，保持湿度，室温发酵即可2.烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。