[美食做法]土豆片焖黄花鱼[17P] [复制链接]

土豆片焖黄花鱼



土豆片焖黄花鱼



海边的孩子，最爱的就是各种海鲜和海鱼，海鱼里最爱的还是黄花鱼，因其肉质鲜嫩细腻，营养丰富，补钙又益智，深得我和家人的喜爱，而且黄花鱼是没有养殖的喲，所以可以放心大胆的吃，搭配上营养丰富的土豆片，真的是营养翻倍不打折，我还搭配了点青红辣椒，味道真的赞爆了，喜欢的小伙伴们赶紧来试试吧。

食材清单

• 
  小黄花鱼250g
• 
  土豆300g
• 
  青椒50g
• 
  红椒40g
• 
  小葱5g
• 
  生姜5片
• 
  料酒3g
• 
  带皮大蒜3瓣
• 
  黄豆豆瓣酱10g
• 
  花椒2g
• 
  八角1瓣
• 
  花生油20g
• 
  韭菜1颗
• 
  盐1克

制作步骤

• 步骤1准备好所有的食材。
• 步骤2把土豆去皮后洗净，用刀切成薄片，葱切丝，蒜切片，姜2片切丝，留3片煎鱼用。
• 步骤3把青红辣椒去籽后，用刀切成片状，韭菜切段。
• 步骤4把黄花鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净，沥干水分。
• 步骤5洗净后的黄花鱼，加入料酒和盐腌制20分钟。
• 步骤6锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先放入姜片，再把腌制好的黄花鱼放入锅中，开始煎制。
• 步骤7黄花鱼煎至两面金黄色，盛出备用。
• 步骤8用煎鱼的底油，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香葱姜蒜，最后放入豆瓣酱炒香。
• 步骤9放入土豆片，大火翻炒均匀。
• 步骤10锅中倒入适量的清水，大火烧开后，中火慢慢焖至10分钟左右，看见锅中汤汁变得越来越浓稠的时候。
• 步骤11加入煎熟的黄花鱼，盖上锅盖继续小火焖5分钟。
• 步骤12这个时候锅中加入青红辣椒。
• 步骤13大火收汁，看见青红辣椒变色断生，即可关火，撒上韭菜段即可。
• 步骤14鲜美可口又营养丰富的土豆片焖黄花鱼出锅咯。
• 步骤15下饭又下酒，老公的最爱。
• 步骤16成品一

小贴士
1.分享给大家黄花鱼煎不碎的小窍门，黄花鱼一定要控干水分，另外煎鱼的时候，底下铺上姜片，鱼就不会被煎碎了呀……

黄花鱼我喜欢吃，但不喜欢和土豆放一块。