爆腌油菜炒毛豆
爆腌油菜炒毛豆
油菜和青豆两种不同的绿色是不是相得益彰，可以尝试做一做，尝尝味道吧。
食材清单
油菜400g
鲜毛豆仁100g
朝天椒1个
白砂糖1小撮
盐10g
油2汤匙
制作步骤
- 步骤1油菜去掉老叶，修掉老根，找个合适的容器，放入一层菜撒一小勺盐，每层的摆放可以茎部与菜叶交错，然后压上一点重物，腌制3～4小时。
- 步骤2毛豆仁剥出洗净沥干。朝天椒斜切成圈
- 步骤3腌好的油菜用水反复清洗、挤干水分，切成指甲大小的粒
- 步骤4大火烧热炒锅中的油至六成热，放入辣椒圈炝炒，接着倒入毛豆仁煸炒2～3分钟，再倒入油菜粒翻炒，炒到水分基本挥发，调少许白糖提味即可。
