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蓝莓马卡龙
蓝莓马卡龙
小巧的马卡龙中夹着酸甜的蓝莓，有没有击中你的吃货心呢？
食材清单
杏仁粉200克
糖粉200克
鸡蛋清100克
精幼砂糖150克
蓝莓果茸100克
蓝莓酱适量
新鲜蓝莓若干
制作步骤
- 步骤1杏仁粉过筛，加入糖粉、蓝莓果茸和50g鸡蛋清混合成糊状。
- 步骤2剩余的50g蛋清用电动打蛋器打发，同时把细白砂糖放入小煮锅中，加入将将没过糖的清水小火煮至115度，加入正在搅拌的蛋清中打发至硬性发泡。
- 步骤3蛋清打好后和杏仁粉糊翻拌均匀，装入挤袋中，在烤盘中的硅胶垫上挤成圆形，然后把烤盘在桌上震几下，使面糊呈厚饼状。
- 步骤4烤箱设置上火130度、下火140度预热10分钟，然后放入挤好马卡龙坯的烤盘烤约10分钟，取出晾凉。
- 步骤5在两片马卡龙饼干中加入心宜的馅料（例如蓝莓酱），和新鲜蓝莓即可。
