[美食做法]酒蒸圆白菜蛤蜊沙拉[11P] [复制链接]

酒蒸圆白菜蛤蜊沙拉



酒蒸圆白菜蛤蜊沙拉




将圆白菜、菌菇、蛤蜊放入砂锅，淋酒蒸煮。圆白菜的轻柔甘甜、菌菇的香鲜、蛤蜊的鲜美被释放出来。再加黄油、酱油调味，奶香裹着淡淡的酒香，直钻鼻子，闻着就让人直呑口水，吃起来都不想放下手中的筷子。


食材清单

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  蛤蜊200克
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  圆白菜100克
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  白玉菇35克
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  蟹味菇35克
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  平菇35克
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  培根50克
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  大蒜10克
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  红辣椒1根
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  白葡萄酒45毫升
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  酱油15毫升
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  黄油20克

制作步骤

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  步骤1准备好所需食材和调味。
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  步骤2蛤蜊提前去好泥沙。500毫升的水加入15克盐，将盐水倒入没过蛤蜊，盖上报纸静置3小时。然后将蛤蜊互相摩擦，用清水将其充分洗净。
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  步骤3圆白菜掰成5厘米左右的块状；白玉菇、蟹味菇、平菇去掉根部洗净；培根切成5毫米宽的条状；大蒜剁碎，红辣椒切小圈待用。
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  步骤4依次将圆白菜、白玉菇、蟹味菇、平菇、培根、蛤蜊码入砂锅中。
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  步骤5蒜蓉和红辣椒圈放入小碗中，用热油激发香味。
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  步骤6把过油的蒜末和红辣椒圈也码放在砂锅中。
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  步骤7砂锅加盖，沿锅边，四周淋上白葡萄酒。
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  步骤8砂锅坐炉上，小火加热七八分钟。
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  步骤9关火后开盖，加入20克黄油，淋入15毫升酱油，焖至黄油完全融化，拌匀。
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  步骤10最后撒上些许法香碎，美味的酒蒸圆白菜蛤蜊沙拉就做好了。

小贴士
1.食谱是两人份的量2.养蛤建议买蛤时向商贩要些他们养蛤的水，这样蛤蜊能轻松去沙，简单方便。

沙拉的这个做法非常的新颖。