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[健康饮食]营养师家这样饮食防秋燥，点开看食谱[6P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-08-10

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-08-12) —

一年四季你最爱哪个季节？

我最爱秋季。

秋高气爽、风轻云淡、温度舒爽……

哈哈！词穷了。

不过大北方的天干气燥真受不了，干到脸上脱皮、鼻子流血……

有没有什么饮食秘籍能防治一下这秋燥？当然有喽。

1.补水补水再补水

补水面膜要敷，保湿乳液要涂，更要喝足了水。
水至少喝1500毫升／天，少量多次、小口小口、随时随地喝。
每顿饭还要有液体类食物，奶、粥、汤都可以。比如早餐有奶，中午有汤，晚上有粥，每顿大概喝200～300毫升。

2.深绿、橙黄蔬果来帮忙

维生素A可以维持上皮细胞的完整性，让其「耐旱性」更强，刚好皮肤细胞、呼吸道的粘膜细胞都是上皮细胞，天气这么干维生素A必须补足了。
怎么补？
动物肝脏维生素A含量最丰富，建议每月吃2～3次，每次吃25～30克，深绿色和橙黄色的蔬果也要吃足了，因为它们富含的β-胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。
西兰花、芥蓝、菠菜、豌豆苗、苋菜、胡萝卜、甜椒、南瓜、芒果、木瓜等深绿、橙黄蔬果，每天至少吃到2种吧。

3.主食杂一点再杂一点

五谷杂粮B族维生素最丰富，其中维生素B2、维生素B6、维生素PP都跟皮肤健康相关，补足这些营养，让皮肤活力十足更抗燥。
所以主食吃点杂粮粥、全麦面包、燕麦片、杂粮饭，所有杂粮大概占到主食1/3，也不能吃太多，否则容易便秘呢。

4.适量吃肉和坚果

红肉能给细胞补铁，贝壳类的海产品和坚果能给细胞补锌，这都是在给细胞健康加分，尤其是锌，缺了直接皮肤容易粗糙呢。
吃多少？
按中国居民膳食指南的建议来。
畜禽肉40～75克／天，2块小肋排加1个鸡翅中够75克啦；鱼虾肉40～75克／天，8只虾就是75克；坚果10克／天，约带壳2小把。

5.少盐少油

是不是秋季，防不防秋燥都建议少盐少油的清淡饮食，秋天尤其建议，因为：
皱巴巴的腌萝卜就是因为失水厉害，所以要想皮肤保水力强，盐就得少吃，一天最多1啤酒瓶盖，那些高盐的咸菜、腊肉更要少吃了。
油腻的饮食难消化，其中煎炸熏烤营养损失还多，这可不利于给干燥的细胞补营养，再说了煎炸熏烤还会产生易致癌的物质，少吃少吃。
上面就是从营养学上讲的秋季饮食5要点；而传统养生里还建议秋季饮食要少辛辣，适当增点酸，多吃点白色食物。
朋友们也不妨结合起来践行。
下面看看我们家一日三餐都吃啥？
早餐

杂粮饭、蒸鸡蛋羹、凉拌菜心
早餐说明
1.粥的原料有大米、小米、山药、地瓜、红枣、桂圆，我家喜欢用燃气煮粥，凉水下锅水开后煮10分钟，转小火10分钟，再大火5分钟就好了。
照片里盛的都是干货，其实还喝了这么一小碗稀的。时间紧张的朋友可以用电饭锅预约做粥。
2.每顿早餐我家都会做菜，要么急火快炒，要么沸水焯一下凉拌；推荐时间紧张的朋友沸水焯后过凉沥干淋点生抽、蒜末、香油凉拌。
沸水可以用蒸鸡蛋的水，不过鸡蛋记得煮之前洗一下，焯水的时间最多2分钟。
3.吃腻了煮鸡蛋就蒸鸡蛋羹吧，与煎鸡蛋炒鸡蛋比起来更营养。
买带盖的盅煮出的鸡蛋孔少细腻，直接把鸡蛋壳到盅里，加1.5倍温水或牛奶，再加点盐搅匀，水开上锅中火蒸8分钟就行。
加餐：无
如果你上午饿那就得加餐啦，比如喝杯无糖酸奶、吃个水果，或者水果牛奶坚果一起打个奶昔，像下面这张图就是火龙果腰果奶昔，颜色诱人吧。

午餐

紫米饭、西芹百合炒虾仁、莲藕排骨汤
午餐说明：
1.大米和紫米做饭时，水和米的比例大约是1:1.3，再少了饭就太干了。4英寸的一碗刚好是130克左右的米饭（50克的干米），考虑到藕和胡萝卜淀粉含量也高点，所以主食就吃这么多。
2.这个菜十分简单。胡萝卜、芹菜和虾仁都是沸水焯过的，然后和鲜百合倒入热锅里拌炒两下出锅，调料也就油、盐、葱、姜，还撒了点白胡椒粉。
3.汤是用高压快易锅做的，排骨放入凉水里，开火待水开捞出，然后和胡萝卜、莲藕一起放入高压锅，不加油加点盐和白胡椒粉，20分钟即可。也是拍照的关系只盛了干货，还额外喝了2天汤。
下午加餐

银耳鸭梨羹
加餐说明：
1.这个加餐最费事了，电饭锅里整整煮了3小时才煮出了银耳的软糯口感。不过银耳可溶性膳食纤维丰富，喝一碗饱腹感杠杠的。
时间紧张还是交给可以预约的电饭锅吧。
2.特别提醒：梨和枣都有甜味，冰糖就少放两块，这精制糖除了能量可是什么都不提供的。
晚餐

秋葵西红柿海鲜面、清炒双瓜
晚餐说明：
1.海鲜面的海鲜都是贝壳类海产品，一种是黄蚬子，一种是扇贝肉，直接葱姜炝锅炒一下，加入水，小火煮着，这样肉不易变老。
然后放入西红柿，水开再放入秋葵和面条，面条是先用另外一个锅煮熟的，分开煮还是不想大火煮面把海鲜煮老了，最后加点盐和白胡椒粉就出锅了。
2.丝瓜和黄瓜一起炒，因为单独炒丝瓜，会炒得软趴趴，拍出来照片就丑啦，哈哈，其实你完全可以只炒丝瓜的。
葱蒜煸炒一下，菜差不多2分钟，撒点盐出锅就好，咱们吃的就是这菜的原味。
看完我家的秋天的一日食谱示范，有没有发现都是家常饭菜。