[美食做法]蜜豆花环面包[12P] [复制链接]

蜜豆花环面包



蜜豆花环面包




非常柔软的花环面包，中间加了蜜豆，香浓可口甜而不腻、是一款不可错过的面包系列哟…


食材清单

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  高筋面粉250g
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  纯牛奶120g
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  全蛋液40g
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  白砂糖25g
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  奶粉12g
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  玉米油20g
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  盐2g
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  黄油15g
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  白芝麻2g
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  蜜豆80g

制作步骤

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  步骤1准备食材并称重。(我选用的鸡蛋是草鸡蛋比较小，所以1个不够，大家按照食材表即可)
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  步骤2首先将牛奶倒入面包桶中，加入食用盐，再加入白砂糖，奶粉，玉米油，蛋液。(糖与盐对角放)
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  步骤3再加入高筋面粉，让面粉覆盖液体上面，面粉的顶端挖个小洞，加入酵母粉，再用旁边面粉把酵母粉盖起来，启动面包机开始一个和面程序。
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  步骤4一个程序和面以后，把室温软化的黄油加入面团中，再进行一个和面程序。
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  步骤5检查一下能拉出不易破的手套膜就可以，将面团取出揉圆盖上保鲜膜进行一发。
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  步骤6发酵好的面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  步骤7取一块小面团，用掌心将面团按扁，放上蜜豆馅，如包包子的手法包起来，收口朝下，揉圆。
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  步骤8依次做好所有的面团后放入模具里，入蒸烤箱二次发酵，温度为35度，时间为40分钟。(也可以放入烤箱发酵，记得烤箱里放一杯热水，这样发酵比较快，还能保持面包胚的湿度)
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  步骤9发酵至原来的1.5倍大时取出烤盘，刷上蛋液，再撒上白芝麻。
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  步骤10烤箱165度预热5分钟，将模具入中层，上下管165度烤25分钟。(烤箱温度及时间仅供参考）
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  步骤11松软可口的蜜豆花环面包出炉啦。

小贴士
1.不同面粉吸水性不同，所以可以预留一部分牛奶，可以作为调理。2.面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步。
3.烤箱及温度根据自家的烤箱性能另定。4.注意观察面包上色情况，必要时加盖一张锡纸。