[美食做法]西蓝花芝士浓汤[12P] [复制链接]

西蓝花芝士浓汤



西蓝花芝士浓汤



西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

食材清单

• 
  培根23g
• 
  西兰花185g
• 
  土豆140g
• 
  淡奶油50ml
• 
  清水984ml
• 
  浓汤宝32g
• 
  洋葱110g
• 
  帕玛森芝士粉15g
• 
  盐2.5g
• 
  现磨黑胡椒2.5g
• 
  表面装饰
• 
  淡奶油5ml
• 
  核桃5g
• 
  藏红花5根

制作步骤

• 步骤1土豆洗净去皮切滚刀块，西兰花洗净并切成一口大小，培根切小块，蒜切片，洋葱切丝。
• 步骤2热锅至微微烫手，不放油，直接放入切好的培根，大火翻炒至培根出油变焦，之后把培根放入干净盘中备用，培根油不要倒。
• 步骤3转小火，放入蒜片，直接用培根油和蒜片一起炒，直到炒出香味。
• 步骤4放入洋葱丝，翻炒到洋葱变软。
• 步骤5接着放土豆，微微炒一下，让土豆整体裹上油。
• 步骤6倒入清水或高汤，大火煮开。
• 步骤7放入浓汤宝，如果用的是高汤，跳过这一步。
• 步骤8倒入西兰花，撒盐和黑胡椒，转小火，继续煮3分钟。
• 步骤9放入帕森玛芝士粉和淡奶油，盖锅盖，煮15分钟，直到土豆变软到可以一铲子碾碎的程度，关火。
• 步骤10把汤汁和蔬菜都倒入搅拌机中搅拌均匀，盛出到汤碗中。
• 步骤11把汤汁和蔬菜都倒入搅拌机中搅拌均匀，盛出到汤碗中。