[美食做法]双色馒头[13P] [复制链接]

双色馒头



双色馒头
我家孩子爱挑食，不光蔬菜不爱吃，面食吃的也少，为此我专门买了紫薯，蒸馒头时和在里面。蒸好的双色馒头又香又甜，整个散发着紫薯的甜香。紫薯含有大量的花青素、微量元素硒和铁。花青素有着很好的抗氧化功效，能够清除体内的自由基，可以增强人体的免疫力，有益身体健康。它含有的膳食纤维、还有助于肠道中腐败物和积存的废气、毒素的排出，可以改善人体消化道的环境，从而预防肠胃疾病。孩子放学回来，一看见这双色馒头，高兴坏了，连忙洗洗手就拿着吃了起来，没想到竟连吃了两个。看来对付挑食的孩子，还要多想想办法才行。
食材清单

• 高筋面粉500克
• 紫薯1块
• 水250克
• 干酵母5克
• 植物油2勺
• 糖粉10克

制作步骤

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  步骤1温水中加上酵母搅至酵母融化，倒入面粉和成光滑的面团
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  步骤2紫薯洗净去皮切成薄片，放在蒸屉上蒸熟，取出趁热捣成泥，并晾至温热
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  步骤3将面团分成大小均匀的两块，其中一块倒入紫薯泥和成面团
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  步骤4两块面团分别放入大碗中，盖上保鲜膜发酵
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  步骤5发酵至两倍大，里面出现蜂窝状
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  步骤6将面团取出揉揉排气后，将白色的面团擀成大的薄片，表面刷上一层油，再撒上糖粉
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  步骤7紫色的面团也如此处理
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  步骤8将紫色的面片放在白色面片上，再从一边卷起来
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  步骤9将收口捏紧
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  步骤10收口朝下，用刀切成小块
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  步骤11将它们摆放在铺了笼布的蒸屉上
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  步骤12再次醒发20分钟，然后将蒸屉放在烧开水的锅上，大火蒸15分钟再焖2分钟即可

小贴士1.将紫薯切的薄一些更易蒸熟2.蒸熟的紫薯趁热捣成泥，要晾至温热时再用3.喜欢甜一些的就多撒些糖粉4.馒头切好后要再次醒发好再蒸5.时间到了要先焖上几分钟，再开盖，可以防止蒸好的馒头回缩。

原来双色是这样子做出来的呀！