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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-07-18)
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银耳是很常见的食物，我们平时生活当中经常吃，一般多的较多的就是银耳汤了。很多人都喜欢自己买银耳回家做汤喝。适当吃银耳对身体是有益的，那么，吃银耳要注意什么?下面就一起来看看吧。
坚持吃银耳三年有什么好处 美容养颜 大家都知道银耳是可以美容养颜的，因为当中富含天然植物性胶质，它可以帮助女性美容养颜。 防癌抗癌 这是因为银耳中含有大量丰富的硒元素。而大量丰富的硒元素可以起到防癌抗癌的功效。 保护肝脏 这是因为银耳中含有大量丰富的酸性益多糖物质，而这种酸性益多糖物质可以起到保护肝脏的作用。 提高人体免疫力 银耳当中富含酸性多糖类化合物。这种物质可以帮助我们提高人体的免疫能力，对我们是有益的。 减肥消脂 这是因为银耳中含有大量丰富的膳食纤维，而这种膳食纤维可以起到人体减肥消脂的功效。 润肺养肺 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。 注意选购 我们在选购银耳的时候要注意，选择干燥的、色白微黄、朵大的银耳。一般颜色过白的是经过加工的。 用冷水浸泡 银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。 变质银耳不可食用 不可吃变质的银耳，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。 喝隔夜的银耳汤易中毒 不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。 人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。 出血病人不适合吃银耳 银耳中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用，如咯血、呕血和便血等患者均不宜吃银耳，否则有可能导致旧病复发或加重出血。 风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食 银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。 老年人吃银耳要适当 银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用，但老年人吃银耳时一定要注意食用量。因为老年人本身的消化功能较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或一次食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻，临床上因吃银耳而发生肠梗阻的老年人屡见不鲜。 体质偏虚少吃 白木耳在中医看来可入肺，肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质，并能增加饱足感，但体质偏虚，容易拉肚子的人需少吃一些。 总结：通过上文的介绍，相信大家都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了吃银耳的注意事项以及不适合吃银耳的人群，这些仅供大家参考。我们平时吃银耳要多注意些哦。
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