[美食做法]茄汁金针菇烩饼[12P] [复制链接]

茄汁金针菇烩饼



茄汁金针菇烩饼




北方人偏爱面食，有时买来的烙饼吃不完，扔掉又可惜，那咱们不妨换个做法，可以搭配番茄和金针菇做个烩饼。烙饼吸足了番茄的汤汁，酸甜入味、营养丰富，而且连饭带菜都有了，吃起来特别过瘾呢！


食材清单

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  烙饼250克
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  番茄400克
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  金针菇120克
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  生抽20克
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  蚝油10克
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  番茄酱30克
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  糖3克
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  玉米淀粉2克
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  葱1根
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  大蒜3瓣
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  白胡椒粉0.2克
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  食用油30克
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  清水150毫升
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  盐1克

制作步骤

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  步骤1将烙饼随意的切成块状或条状。
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  步骤2番茄表面划十字刀，放入开水中烫煮约三十秒捞出冲凉水。
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  步骤3然后将番茄的外皮剥掉切成小丁块。
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  步骤4小碗中调入生抽、蚝油、糖、番茄酱和玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁，切葱花和蒜末备用。
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  步骤5锅中倒食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末小火炒香。
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  步骤6接着放入番茄丁，继续用小火炒出汤汁。
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  步骤7放入金汁菇翻炒均匀，煮至金针菇变软。
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  步骤8加入调味汁翻炒均匀，再添入清水煮沸。
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  步骤9把切好的烙饼放入锅中，翻拌均匀使之裹上汤汁。
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  步骤10煮约半分钟至汤汁粘稠，调入白胡椒粉和盐，撒葱花出锅即可。
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  步骤11酸甜开胃的茄汁金针菇烩饼就做好了，有饭有菜太满足了~

小贴士
1.烙饼用那种厚实一些的，一般面食店都有卖的。2.番茄去掉外皮可以更容易炒出汤汁。