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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-07-12)
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腐竹是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃腐竹能够为身体带来很多的好处，它能够预防心血管疾病的出现，还可以为身体补充能量，，做出的食物都非常的美味，下面会有详细的介绍。 1、预防心血管疾病 过年或是过节的时候人们天天大鱼大肉，这样很有可能会导致身体中摄入过多脂肪和能量，大家在吃过于油腻食物时可以配些腐竹，这样能够防止因为高热量而引发心血管疾病。腐竹中也含有丰富的卵磷脂，它能够除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病。 2、防缺铁性贫血 100克腐竹含有16.50毫克铁，属于含铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血。 3、防骨质疏松 很多人应该不知道吃腐竹能够预防骨质疏松，主要是因为在腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，对于老年朋友来说常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，儿童吃也能够起到补钙促进骨骼发育的效果。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 4、快速补充能量 大家要知道腐竹是大豆做成的，在它当中含有大量的优质蛋白质，这些物质能够快速补充为我们机体所需的能量。人们如果因为工作的原因而整个人饥肠辘辘快要晕倒的时候，此时适当吃些腐竹食品，横扫饥饿，让你重新做回活力十足的自己。 5、健脑作用 腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此腐竹具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。 6、抗菌消炎 腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。 腐竹的做法 凉拌腐竹 食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜 做法：1将腐竹和木耳在水中浸泡20分钟。之后取出切块。 2将切好的腐竹木耳一起放入开水锅中烫熟，过凉开水，沥干。 3取芹菜心洗净，切段;枸杞泡软;香菜切段;大蒜切成末。 4将所有切好的食材放入容器中，加入盐、味精、醋、糖以及少许的生抽和香油，搅拌均匀即可食用。 红烧腐竹 食材：腐竹、木耳、胡萝卜、姜、葱、蒜 做法：1腐竹木耳泡软，切块;胡萝卜洗净切片;葱姜蒜同样。 2锅中倒油，加热，香葱蒜一齐放入，炒香。 3加入腐竹、木耳、胡萝卜，爆炒。 4快熟之时加入料酒、酱油、糖以及适量水炖煮。 5汤汁变浓稠之后加入耗油，翻炒均匀即可出锅。 1、不宜与菠菜、竹笋、苋菜等同食 腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。 2、不宜与葱同食 腐竹不宜与葱一起食用，这样会影响钙质的吸收。 3、不宜与蜂蜜 腐竹也不宜与蜂蜜一同食用，会有损听力，造成腹泻。 结语：上文已经为大家介绍了腐竹的功效，我们现在对腐竹应该有了一些了解，喜欢吃腐竹的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过我们要知道吃腐竹的禁忌。
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