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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-09-03)
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 这肉夏天吃最好，比牛肉便宜比猪肉滋补，滋补还不上火，老少皆宜。夏天气候炎热，容易出汗带走身体的能量，这个时候我们就需要多喝水，平时在饮食上也需清淡为宜，一些油炸等高热量上火的食物要少吃。虽然夏季讲究清淡饮食，但出汗身体能量消耗容易营养的失衡，因此夏季进补也很重要。夏季身体进补跟秋冬季节不一样，夏季讲究清补为宜，说到进补吃肉肯定是不能少的，猪肉脂肪过高不宜多吃，牛肉高蛋白低脂肪是不错的肉菜选择，但牛肉价格也相对贵一些，可以偶尔吃一些。 除此之外，还有一种肉类食材是夏季进补的首选，那就是：鸭肉。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且鸭属水禽，性寒凉，夏季吃它滋补的同时还不容易上火，一些夏季体热，体质虚弱，食欲不振的人吃鸭肉再合适不过了，夏天吃鸭肉，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，是一种老少皆宜的健康肉类食材，关键是价格实惠，比牛肉便宜比猪肉滋补。我们家夏天隔三差五就吃一次鸭肉。 鸭肉的做法也有很多，水煮、清蒸、烤鸭、焖煮、红烧、炖汤等等，每一种做法都有它独特的风味，夏天吃鸭肉我们家更喜欢做成白切鸭，白切鸭是鸭肉最原汁原味的做法，既能保留鸭肉本身的鲜美口感，鸭肉的营养还不容易流失，夏天吃它鲜香滋补不上火，还可以搭配上自己喜欢的蘸料一起吃，实在是太美味了，做法也很简单，不烤不蒸，白水煮一煮就好了。夏天最馋鸭肉此做法，不烤不蒸，鲜香营养，好吃不上火，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。 【白切鸭】准备食材：水鸭一只、生姜和葱适量。准备配料：米酒少许、盐适量。详细做法：1、鸭肉处理干净洗净待用、生姜洗净切片、葱洗净切段待用。 2、取适量盐抹在鸭身上和鸭肚子里，腌制半个小时以上入味待用。不腌制也是可以的。，腌制一下更容易入味。 3、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，加入适量米酒，姜片和葱结下锅。 4、放入鸭肉下锅煮3分钟左右，翻面继续煮5分钟左右。 5、中途再次翻面煮，煮至约30分钟左右，关火焖30分钟。（具体的烹煮时间根据鸭肉的大小来决定，鸭肉大只的煮蛋时间就稍微长一些）。 6、煮熟后出锅后放凉斩件。 斩件装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：白切鸭就做好啦。这样煮出来的鸭肉鲜甜入味，原汁原味的吃法，特别香，可以调一个蘸料：生姜大蒜末加入生抽青桔汁和少许的鸭汤拌匀即可，蘸着吃特别香。也可以用酸梅酱做蘸汁酸酸甜甜的也很开胃，这样煮出来的鸭肉是最能保留鸭肉本身鲜美味道的做法，清淡鲜甜，营养好吃还不上火。夏天吃再合适不过了，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。烹饪小贴士：1、鸭肉需要提前涂抹一下盐，里外都涂抹，有时间可以稍微腌制一下，这样煮出来的鸭肉更香更入味。2、煮鸭肉的具体时间根据鸭肉大小来决定，这里煮半个小时，焖半小时左右，这样煮出来的鸭肉刚刚好，肉也不老。3、煮鸭肉的时候搭配少许的生姜片和葱段一起煮，可以起到很好的去腥提香作用。4、最后调一个自己喜欢的料汁来蘸着白切要肉吃，搭配酸梅酱或者自己调一个喜欢的料汁来搭配着吃。
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