如果只是端午这一天吃粽子，即使粽子很甜很油很高能，对于减肥的朋友来说，其实都不用计较，偶尔放纵胖不了几斤。
可是好多朋友家往往是应着端午的景儿，包好多粽子，一吃就吃一星期或更久。
那就得好好学学，怎么包粽子又怎么吃粽子了。
自制粽子做到3低1高
甜粽子基本都糖多，肉粽子基本都油大盐多。
所以自制粽子时注意低糖、低油、低盐，如果还能做到高纤，那粽子立马就健康起来了。
具体怎么做？
1、低油
不用猪油或其它油炒米，少用花生、杏仁等坚果做馅儿，可用豆干替咸蛋黄，用瘦肉替代五花肉。
2、低糖
别放白砂糖，可以用栗子、红枣、枸杞、葡萄干等提供天然甜味，枣不用蜜枣，因为蜜枣属于蜜饯，加工时会加糖。
另外还可以用代糖，比如木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甙等。
3、低盐
调馅儿少放盐、酱油、味精
4、高纤
用荞麦、糙米、燕麦、薏仁等替代部分糯米。
添加部分山药、红豆、莲子、地瓜、鹰嘴豆、干香菇、胡萝卜丝、杏鲍菇、竹笋干、萝卜干、魔芋。
这样可以增加B族维生素和膳食纤维，饱腹感强，不长胖还控血糖。
买粽子注意看营养成分表
如果买的是预包装的粽子，注意看营养成分表，选择能量低的。
因为配方不同，所以粽子的能量差异较大，一般在100千卡/100克～300千卡/100克之间。
如果买散装粽子，问一下馅儿，加糖了，米用油炒了，肉是叉烧肉，能量肯定就高些。
另外买粽子时，关注一下粽叶，如果异常青绿，可能是硫酸铜泡过的返青粽叶，慎选。
控血糖、不长胖，吃粽子要做到这3点
1、替代主食适量吃
粽子的主料是糯米，它跟大米相比升糖速度的确更快，如果馅儿是高脂、高盐、高糖五花肉、咸蛋黄、蜜枣等，更不利于控血糖。
所以血糖高的朋友得少吃，吃了粽子要减少主食的量，怕胖的人同样得少吃。
中等个头粽子约100克一个，吃一个就好。
2、搭配蔬菜和清汤，少蘸料
一顿饭仅仅吃粽子，吃饱的话，无论吃什么粽子，那能量都低不了，血糖也肯定呼呼升。
搭配1-2拳头蔬菜，尤其是低能量、低碳水、膳食纤维又丰富的叶子菜和瓜茄类蔬菜，就能延缓血糖上升，同时减少能量摄入。
蔬菜做法优先选择凉拌或蒸，这样做出来的菜清香爽口，比如凉拌菠菜木耳或芹菜叶蒸胡萝卜丝，都能很好地解粽子的油腻。
对于胃酸过多的朋友，搭配蔬菜还能减少胃酸分泌，避免单独吃粽子的烧心感。
吃粽子前喝碗清汤或水(300-500毫升)，也能控制进食量。
另外为了控糖和盐，吃粽子时尽量别蘸糖、蜂蜜、酱油等料汁。
3、活动活动
过节饭菜肯定做得也丰盛，所以除了粽子，其它饭菜应该也容易吃多。
那就趁着放假收拾收拾家吧，这也能帮助控血糖，不长肉。
可别小瞧做家务消耗的能量。
BBC《关于卡路里的真相》这个片子，邀请了3个家庭，让他们早餐分别摄入600千卡。
第一个家庭早餐后被安排在健康房剧烈锻炼
第二个家庭早餐后需要一直做家务消磨时间
第三个家庭早餐后只坐着，啥也不做
结果
第二组做家务消耗的能量高达800千卡，在三组中属于最高的。
关于粽子的健康吃法就唠叨这么多，最后如何安全吃粽，给大家三点建议。
1、吃粽子前一定洗干净手哦！
2、吃不完的粽子放在带盖的容器内冷藏，吃之前彻底加热，保证粽子中心也热透。
3、做的太多需要冷冻储存，从安全角度考虑，放个半年一年都没问题，但是冷冻过程中，也会发生脂肪氧化之类的反应，色泽和风味会变差，所以也要尽快吃完。
