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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-06-27)
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如果只是端午这一天吃粽子，即使粽子很甜很油很高能，对于减肥的朋友来说，其实都不用计较，偶尔放纵胖不了几斤。可是好多朋友家往往是应着端午的景儿，包好多粽子，一吃就吃一星期或更久。那就得好好学学，怎么包粽子又怎么吃粽子了。自制粽子做到3低1高甜粽子基本都糖多，肉粽子基本都油大盐多。所以自制粽子时注意低糖、低油、低盐，如果还能做到高纤，那粽子立马就健康起来了。具体怎么做？1、低油不用猪油或其它油炒米，少用花生、杏仁等坚果做馅儿，可用豆干替咸蛋黄，用瘦肉替代五花肉。2、低糖别放白砂糖，可以用栗子、红枣、枸杞、葡萄干等提供天然甜味，枣不用蜜枣，因为蜜枣属于蜜饯，加工时会加糖。另外还可以用代糖，比如木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甙等。3、低盐调馅儿少放盐、酱油、味精4、高纤用荞麦、糙米、燕麦、薏仁等替代部分糯米。添加部分山药、红豆、莲子、地瓜、鹰嘴豆、干香菇、胡萝卜丝、杏鲍菇、竹笋干、萝卜干、魔芋。这样可以增加B族维生素和膳食纤维，饱腹感强，不长胖还控血糖。买粽子注意看营养成分表如果买的是预包装的粽子，注意看营养成分表，选择能量低的。因为配方不同，所以粽子的能量差异较大，一般在100千卡/100克～300千卡/100克之间。如果买散装粽子，问一下馅儿，加糖了，米用油炒了，肉是叉烧肉，能量肯定就高些。另外买粽子时，关注一下粽叶，如果异常青绿，可能是硫酸铜泡过的返青粽叶，慎选。控血糖、不长胖，吃粽子要做到这3点1、替代主食适量吃粽子的主料是糯米，它跟大米相比升糖速度的确更快，如果馅儿是高脂、高盐、高糖五花肉、咸蛋黄、蜜枣等，更不利于控血糖。所以血糖高的朋友得少吃，吃了粽子要减少主食的量，怕胖的人同样得少吃。中等个头粽子约100克一个，吃一个就好。2、搭配蔬菜和清汤，少蘸料一顿饭仅仅吃粽子，吃饱的话，无论吃什么粽子，那能量都低不了，血糖也肯定呼呼升。搭配1-2拳头蔬菜，尤其是低能量、低碳水、膳食纤维又丰富的叶子菜和瓜茄类蔬菜，就能延缓血糖上升，同时减少能量摄入。蔬菜做法优先选择凉拌或蒸，这样做出来的菜清香爽口，比如凉拌菠菜木耳或芹菜叶蒸胡萝卜丝，都能很好地解粽子的油腻。对于胃酸过多的朋友，搭配蔬菜还能减少胃酸分泌，避免单独吃粽子的烧心感。吃粽子前喝碗清汤或水(300-500毫升)，也能控制进食量。另外为了控糖和盐，吃粽子时尽量别蘸糖、蜂蜜、酱油等料汁。3、活动活动过节饭菜肯定做得也丰盛，所以除了粽子，其它饭菜应该也容易吃多。那就趁着放假收拾收拾家吧，这也能帮助控血糖，不长肉。可别小瞧做家务消耗的能量。BBC《关于卡路里的真相》这个片子，邀请了3个家庭，让他们早餐分别摄入600千卡。第一个家庭早餐后被安排在健康房剧烈锻炼第二个家庭早餐后需要一直做家务消磨时间第三个家庭早餐后只坐着，啥也不做结果第二组做家务消耗的能量高达800千卡，在三组中属于最高的。关于粽子的健康吃法就唠叨这么多，最后如何安全吃粽，给大家三点建议。1、吃粽子前一定洗干净手哦！2、吃不完的粽子放在带盖的容器内冷藏，吃之前彻底加热，保证粽子中心也热透。3、做的太多需要冷冻储存，从安全角度考虑，放个半年一年都没问题，但是冷冻过程中，也会发生脂肪氧化之类的反应，色泽和风味会变差，所以也要尽快吃完。
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