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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2020-06-23)
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在小编的老家那里,尤其是在夏天雨水多的时候,河里面污泥好多好多的泥鳅,小时候也是常常的食用。尽管说泥鳅是淡水鱼种,但是味道很鲜美。吃过的可以举个手了!那么,泥鳅对人体可以起到什么帮助呢?《本草纲目》里面曾经记载到,泥鳅可以起到暖中益气,醒酒,解消渴的作用。原因在于它能够比较容易的,吸收外界的蛋白物质,而且它里面含有大量的维生素B族维生素,也是会参与酒精的代谢的。它里面是含有丰富的钙、铁、锌、硒、镁等元素,无论是缺钙的中老年或儿童,缺铁性贫血的女性,还是想提高精子质量的男性,泥鳅都算得上是较好的滋补食物了。而且,泥鳅里面还含有一种叫亚精胺的成分,是精液的组成成分之一。科学研究表明,亚精胺还具有抗衰老,保护心脑血管、调节神经(特别是视神经)、改善代谢性疾病等功效。那么,我们在食用泥鳅的时候,需要注意什么呢?泥鳅里面不含维生素C尽管说泥鳅里面,含有大量的维生素A与B,但是却不含有一丁点的维生素C,而且维生素E的含量也是非常少的。因此,在平时的饮食上面,我们就需要注意了,不妨可以试试将与西兰花、辣椒等VC含量丰富的食物,也可以搭配豆腐、豆皮等豆制品来补全维生素E的欠缺,这样更利于膳食营养的均衡。泥鳅里面胆固醇含量高我们常常会在网上,看见一些资料里面提到,泥鳅高蛋白,低胆固醇、低脂肪。可能我们就不需要考虑,经常食用泥鳅会对心脑血管不利。但事实上,泥鳅尽管说含有高蛋白,但是也是含有大量的胆固醇的,与同等的猪肉相比,它所含有的胆固醇要高上三倍。当然,与一些相比其他鱼类,胆固醇和脂肪含量还是低的,而且也含有多不饱和脂肪酸。尽管说,深海鱼饱和脂肪酸种类丰富,但整体来看的话,泥鳅也是更胜一筹的。泥鳅虽好,但是也是存在食用禁忌的肝肾功能不全者禁用主要原因在于,蛋泥鳅蛋白质太丰富,大概每一百克的泥鳅肉含有18克蛋白质,若是吃的太多的话,也是大大增加了我们肝脏的负担的。而且肝肾功能不好的话,往往蛋白质的代谢产物就不能被很好的转化掉,部分代谢产物容易在体内累积,不仅仅会造成肝肾功能更差,还可能会造成其他疾病的出现,就比如说:肝性脑病、肾间质炎等等。痛风及高尿酸患者泥鳅算的上是高嘌呤的食物了,因此,痛风及高尿酸患者要切记切记,不能过多食用。除此之外,泥鳅表面的那一层黏液,即便是可以有很大的帮助,我们还是最好把清洗掉,因为这里面是含有更多的细菌的。还有一些人会对泥鳅过敏,过敏体质的朋友需应当小心食用!
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