[美食做法]小猪汤圆[13P] [复制链接]

小猪汤圆



小猪汤圆



水磨糯米揉成的团子清香软糯，白嫩嫩的小团子，一看就是有福气的猪崽。用热水和面，糯米团的延展性就变得特别好，任你搓圆捏扁，自由造型。可爱的小猪的一家，就在指间诞生。轻轻一咬，甜美的芝麻馅心缓缓的流出来，浓郁的芝麻香气四溢，整个人都沦陷在这甜蜜之中。

食材清单

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  主食材
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  糯米粉300g
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  热水240g
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  食用色素3种
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  内馅
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  黑芝麻馅100g
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  表面装饰
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  黑芝麻1把

制作步骤

• 步骤1糯米粉中分次少量加入热水240g，和成不沾手却湿润的面团。
• 步骤2在面团中混入粉红色素，3滴就好。
• 步骤3揉捏混合均匀。
• 步骤4分出两份30g的面团，再另外分出一份80g的面团，剩下的盖上保鲜膜保湿。
• 步骤530g的面团，分别加入黄色、紫色色素，各一滴，揉捏面团直到颜色完全融合，然后保鲜膜包起来备用。
• 步骤6粉色面团分成两组，80g的小面团分成15g每个的小份，剩下的分成30g每个的大份。黑芝麻馅分成两组，5g每个的小份，还有15g每个的大份，分好后用保鲜膜盖好备用。
• 步骤7把粉糯米团搓圆后压扁成圆片，15g皮包入5g豆沙馅，30g皮包入15g馅儿，收口、捏紧、搓圆。搓好的汤圆一定要用保鲜膜盖住保湿。
• 步骤8案板上先洒一点玉米淀粉防粘，然后将汤圆整形成椭圆形。
• 步骤9制作耳朵：粉色面团分出约0.5g，捏成三角形，放在头部两侧。
• 步骤10制作鼻子：取刚才剩余的粉色糯米团，分出1g面团，揉成椭圆形，稍微按扁一些，放在汤圆中间靠下的位置，再用牙签扎两个小孔，小猪的鼻子就做好了。制作眼睛：在鼻子两侧上方，用小镊子夹着黑芝麻摆出小猪的眼睛。
• 步骤11黄色、紫色的面团可以放在小猪头顶，当作帽子装饰，也可以做成杯子，自由发挥就好。
• 步骤12将汤圆放入盛水的盘子里，待水烧开之后，蒸三分钟左右即可。

呵呵，这个小猪让人不忍下口啊！