养生糯米甜饭养生糯米甜饭
从小就记得过年餐桌的固定搭配,在接近尾声的时候一碗软软的糯米甜饭上桌,甜甜软软的口感留在舌尖,好像这一年都是这样美滋滋的。
食材清单
制作步骤
- 步骤11. 红枣、葡萄干温水浸泡待用;
- 步骤22. 小碗内抹一层橄榄油,红枣切片靠近碗底摆成圆圈(枣皮贴碗壁),葡萄干也依一定的图案规律码放周围(摆什么图形依自己喜欢就好,这里建议圆圈因为比较容易实现)
- 步骤33. 煮锅加水烧开,放入莲子百合先煮5分钟;
- 步骤44. 糯米入锅与莲子百合一起煮到半熟;
- 步骤55. 用笊篱(稠密的)捞出糯米莲子百合,轻放入摆好红枣的碗里(几乎满碗);撒适量绵白糖稍作搅拌(搅拌主要在上半层,不要碰到碗底的红枣,蒸的过程中糖分会向下渗入);
- 步骤66. 入蒸锅蒸约1小时;
- 步骤77. 蒸好端出碗,上扣一略大的盘子,盘子和碗一起反转(转后盘放桌上),轻拿掉碗,扣出的糯米甜饭就呈现完整的形状;
- 步骤88. 可以上浇适量甜汁,根据自己喜好,玫瑰糖汁、桂花糖汁、山楂汁等都可以。