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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-05-23)
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说起蓝莓，大家首先想到的是贵。在市场上每斤蓝莓的价格从几十到上百元不等，但是这也阻止不了吃货对它口感的追求。蓝莓素来被誉为是“世界水果之王”，原因在于它营养价值高，功效多。 蓝莓的功效 1、明目作用 有研究发现蓝莓中的花青素成分高达15种之多，丰富的花青素可以延缓视力的衰退，以及其中丰富胡萝卜素，可以改善视力模糊。所以，蓝莓还有护眼之宝的美称，甚至一些护眼药物，会采用蓝莓为原料。 2、抗氧化作用 蓝莓中除了富含的花青素具有很强的抗氧化作用，其中还富含超氧化物歧化酶，这种酶类物质具有清除清除自由基、抗氧化作用，简称为SOD，很多化妆品中会添加它。 3、改善便秘作用 蓝莓种还富含果胶，属于一种高分子聚合物，有改善便秘、调节肠道微生物的作用。每100g蓝莓种果胶含量是苹果的1-3倍。 4、丰富维生素C 蓝莓中维生素C具有保护血管、美白、抗氧化等作用。 5、丰富的矿物质 蓝莓中含有丰富的铁、锌、钙、镁以及铜元素，每克蓝莓中锌元素的含量超过81毫克，有助于保护神经性细胞。同时起到强壮骨骼，预防骨质疏松。此外，蓝莓对预防膀胱炎、提高大脑活力、减肥、调控血糖等有所帮助。 但是，蓝莓营养价值高，售价也高，假的蓝莓产品便容易出现。 首先，所谓的蓝莓酱、蓝莓果汁、蓝莓干等，容易存在造假嫌疑，如用色素和香精调配或用其他果汁加色素代替。遵循健康的饮食理念，建议大家食用新鲜的蓝莓。而且蓝莓经过晒干、熬制或榨汁后，其中的营养元素大量流失，只存在酸甜味，以及大量的添加剂。 其次，新鲜的蓝莓也存在代替者，不少商家会利用黑加仑代替蓝莓。蓝莓的外形更圆润，皮薄而肉厚，种子小容易咀嚼，同时蓝莓一般是没有根的。而黑加仑不同，一般呈现椭圆形，皮厚，种子坚硬。从价格来看，蓝莓价格是黑加仑2-3倍，如果买到“物美价廉”的蓝莓，就要警惕了。 关于蓝莓的吃法 水果或谷物呈现紫色，往往是由于其中的花青素的作用。花青素的特点是，遇到加热、氧化、酸性或碱性物质会发生变化，一般遇酸会变为红色，遇碱会变为蓝色或绿色。 蓝莓也属于紫色水果，富含维生素C和花青素，如果觉得价格昂贵，也可以选择其他紫色水果，如桑葚、紫葡萄等。而食用时避免长时间保存，直接食用是佳选择。 名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。后采药经鞑靼(今蒙古北部)发现，根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果(蓝莓)，对此有奇效，李时珍遂经常食用，到晚年仍耳聪目明，李时珍特在《本草纲目》中收录这一润目良药流传至今…… 细数蓝莓果的保健功效 蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。 1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康; 2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳; 3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。 1、降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。 2、维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对感染病的抵抗力。 3、钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
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