提起“黑枣”，我们最先想到的可能都是“黑色的枣子”。其实乌枣是鲜枣经过特殊加工之后制成的，它是鲜枣的干制品，常被人称为“乌枣”，广泛分布于中国北方地区。虽然乌枣具有丰富的营养，但它是属于红枣类的东西，跟黑枣完全不同。下面我们来了解一下它吧。
乌枣素有“营养仓库”之称。
乌枣的营养价值
含有维生素：
乌枣中富含维生素A，对眼睛有好处。另外还有帮助身体代谢的维生素B群，能够增强身体的免疫力，而且对贲门癌、肺癌、吐血有显著的疗效。
含有丰富的钙和铁：
乌枣中含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松产贫血有强大的功效：尤其是中老年人更年期经常会骨质疏松，发育期的青少年容易贫血，乌枣能够起到非常良好的食疗作用，生病后身体虚弱的患者多吃一些乌枣有滋补身体的作用。
芦丁：
芦丁，是一种能够软化血管，从而降低血压，对防治高血压有很大的疗效；
碳水化合物：
乌枣富含碳水化合物。碳水化合物是构成机体的重要物质，能够储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，还能增强肠道功能。
富含钾：
钾可以预防中风，有助于维持神经健康、心跳规律正常，并帮助肌肉正常收缩，可以降血压。
富含铜：
铜是人体非常需要的微量营养素，能够影响人的血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育。
注意吃乌枣的禁忌：
一般人群均可食用
1，黑枣性寒，脾胃不适者不宜多吃。
2，乌枣不宜空腹吃，因为乌枣本身含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，会在胃内结成硬块。乌枣吃多了会涨气，孕妇如果有腹胀现象就不要吃枣了。另外要避免空腹食用。
相克食物：
忌与柿子同食。
怎样识别乌枣：
好的乌枣枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次
另外也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等；
