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[健康饮食]鸡蛋和它是绝配，比放肉煮还鲜，春天孩子要多喝，增强疾病抵抗力[13P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-03-21

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2020-03-25) —

春分节气一过，这春天也就已经过半了，春天是个万物负的季节，大自然呈现出一派生机勃勃的样子，但与此同时，春天也是孩子长身体的黄金季节，这个季节春暖花开，气温也渐渐升高了，经过了一整个冬天的蜗居模式，到了这个时候，可以适当的增加一些户外运动，舒展舒展筋骨，平时多吃一些蛋白质和钙质丰富的食物，适当的晒晒太阳，对促进钙吸收帮助长身体、增强身体疾病抵抗力也是很有帮助的。

说到补充蛋白质，平时多喝牛奶吃鸡蛋，还有多吃一些蛋白质丰富的肉类食物都是非常好的选择，但光是这些还不够，因为给身体补充营养需要更全面的营养摄入，一些蔬菜水果也是要多吃才行的。但很多小朋友都有一个共性，那就是不爱吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，为此不少家长可是费尽了心思。我们家小朋友也是一样一样的，但有几样蔬菜却是它的最爱，那就是菌类蘑菇食材，蘑菇虽然也是蔬菜的一种，但是它含有多种氨基酸，这点赋予了它独特的鲜甜口感，可以和肉菜媲美了。同时，菌类食材的营养还很丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。春天养生饮食又讲究清淡为宜，因此多给孩子吃一些新鲜的菌类也是非常不错的选择呢。

菌类食材品种多样，最常见的就是香菇、木耳和金针菇了，几种菌类也是我们家餐桌的常见菜肴，现在是春天，用新鲜的菌菇来烧汤再合适不过了，这里就来分享一道适合春天喝的家常快手汤：菌菇豆腐鸡蛋汤。这道汤里煮药用到的就是鲜菇和海鲜菇这两种菌类，搭配上少许的火腿肠粒和鸡蛋液一起煮，味道鲜甜有营养，不放一块肉就很鲜很鲜了，做法也是特别简单，的几分钟就上桌了，口感还很清淡，下小朋友吃再合适不过了。鸡蛋和它是绝配，比放肉煮还鲜，春天孩子要多喝，增强疾病抵抗力；适合春天喝的一道汤，专做给儿子吃，鲜甜有营养，儿子爱喝体质好。接下来一起来看看详细做法吧。

【菌菇豆腐鸡蛋汤】
准备食材：海鲜菇适量、鲜菇2朵、豆腐一块、火腿肠1根、鸡蛋2个、葱花少许、生姜大蒜少许。
配料：油盐适量。

1、海鲜菇和鲜菇洗干净切块、火腿肠切粒、豆腐切小方块、生姜大蒜切碎、葱切葱花待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将菌菇（香菇和海鲜菇）下锅焯水后捞起沥干水分待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉下锅炒出香味来。

4、加入焯水好的海鲜菇和鲜菇下锅一同翻炒。

5、翻炒片刻后加入适量清水。

6、大火将菌菇汤煮开，加入豆腐块下锅。

7、加入火腿粒下锅，一起煮。

8、煮沸后，淋入鸡蛋液，下少许盐调味。少许葱花点赞提香，即可。（倒入蛋液的时候边倒边搅拌，这样鸡蛋汤才更浓郁）。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：菌菇豆腐鸡蛋汤就做好啦。这样搭配煮出来的菌菇汤鲜甜又营养，不放一块肉和高汤，味道就很鲜很鲜了，荤素搭配，营养也很全面，做法也特别简单，口感清淡鲜香，小朋友吃最合适不过了。春天孩子长身体，不妨多喝一些这道菌菇汤，我们家小朋友连喝两大碗，超满足的。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、这里用到的菌菇是海鲜菇和鲜香菇，大家也可以搭配其它的菌菇一起，做成杂菌汤也是非常鲜甜营养的，灵活运用，有什么食材就搭配什么食材哈。
2、菌菇烧汤前建议先焯水一下，焯水后的菌菇去掉杂质和残留，喝起来更营养健康。
3、菌菇可以先下油锅炒一下，再加水煮沸，这样能将鲜菇中的鲜味激发出来，汤水会更鲜甜。
4、倒入鸡蛋液的时候，建议边倒边搅拌，让蛋花充分散开，这样做出来的蛋花汤更浓郁。

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妞妞乐乐

金币 +25

辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2020-03-25

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