今天给大家推荐一款我家人最爱吃的一款早餐小点心---香酥紫米饼。很多人只知道用紫米来煮粥， 但是用它做馅料也非常不错，香甜软糯，米香十足，营养丰富，即可作当早餐，也可作当零食，还可当主食。我们都知道，颜色越深的食材，营养越丰富，紫米又被称为“补血米”、“长寿米”，具有滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血等功效，非常适合贫血的人和补血养颜的女性食用。贫血最怕它，我家一年四季没断过，一买就是20斤。
我常会趁着有空的时间，提前包上很多，然后如冷冻饺子般分包装好放入冰箱种冷冻。第二天一早， 花不了几分钟，用电饼铛或者平底锅煎熟。当然你喜欢的话，也可作为零食，经常吃上几个，补血养颜气色好。 女人嘛，每月总有那么几天，因此经常会气血虚，学会了这点心，就再也不用担心了，这么做每天吃几个，补血养颜气色佳。下面就来分享这点心的具体做法吧。
【香酥紫米饼】
原料：紫米 1碗 面粉 1小碗 冰糖 1小块
制作：1. 准备好原材料；2. 洗净的紫糯米放入电饭中；3. 加入适量的水；4. 按下煮米饭的功能键；5. 时间到紫米饭就煮好了， 放入冰糖让其融化，拌均匀；6. 面粉放入盆中，加入适量的水，和成光滑的面团 ；7. 加盖饧上20分钟；8. 少许面粉加入适量的油；
9. 和成稀的油面；10. 将饧好的面团擀成长条形；11. 将紫糯米放入面团的底端；上面撒上油面；12. 将其向上卷起来；13. 将它切成小段；14. 将电饼铛上下盘刷层油，预热好后将紫米饼放入；15. 按下电饼铛煎饼的功能键；16. 将双面煎至金黄后，再继续将紫米饼的旁边再煎一下；
17. 这样营养又美味的“香酥紫米饼”就做好了。
小贴士：1. 先将紫糯米煮熟成米饭， 再拌入少许冰糖；2. 将油和面粉混合成油面，这样刷道面皮上能自然分层，皮擀成越薄层越多；3. 放入电饼铛将上下双面煎至金黄后，再将旁边的两片也煎一下。
[ 此帖被厨爹在2020-03-14 17:34重新编辑 ]
