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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-03-14)
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大蒜可以说是常见的一种食物了，生活中很多人会用它做调味品。大蒜具有很多我们不知道的功效，能为身体带来多种好处，平时大蒜有很多，不过大蒜不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍哦。
1.消炎杀菌 大蒜中含有一种天然植物抗菌素。我们比较常见的紫皮大蒜，它体内含有的大蒜辣素具有明显的杀菌消炎的作用，如果我们平时出现了上呼吸道和消化道的感染、隐孢子菌感染、霉菌性角膜炎等症状，食用大蒜治疗有明显的功效。 大蒜中含有一种叫做“硫酸丙烯”的辣素，大蒜含有的这个物质的杀菌效果可以达到青霉素的十分之一，对人体的病原菌、寄生虫有有效的杀灭作用，它在预防流感或是伤口感染以及治疗感染性疾病和驱虫方面有很好的功效。 2.防治肿瘤、癌症 大蒜中含有一种硫化物，这种硫化合物能够作用于肿瘤的“发生阶段”，在平时多吃一点大蒜可以增加我们抗病毒的能力，它能够干扰致癌物的活化，防止癌症的形成，增强免疫功能。所以大蒜可以帮助我们增强身体的抵抗力。 同时这种硫化合物还能够阻断脂质过氧化的形成、抵抗突变从而避免了正常细胞的癌化转变。 大蒜中还含有锗、硒等多种元素，这些元素也能够抑制肿瘤细胞与癌细胞的生长。 因此的癌症组织认为，在全世界具有抗癌潜力的植物就是我们常吃的大蒜。 3.降低血脂和胆固醇 大蒜可以成为血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能够降低血脂和胆固醇。根据统计，连续吃上四星期的大蒜能够把人体总胆固醇的水平降低到12%。坚持吃大蒜，这种降低胆固醇的效用还能够持续。 大蒜还能有效的防止和降低动脉脂肪斑块的聚积，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能够将人体血脂、胆固醇的水平控制在正常的范围内的话，就能避免动脉硬化引起的心脑血管的疾病。 此外，大蒜还能够消除过氧化物对血管壁的损伤，为血管系统的健康起到良好的作用。 4.抗血小板凝聚 大蒜精油能够抑制血小板的凝聚。原理就是这种大蒜精油改善了血小板膜的理化性质，血小板的释放功能和撮取功能受到影响，抑制了血小板和纤维蛋白原的结合，影响了血小板的功能。 5.降低血压 经常食用大蒜叶具有一定的降压作用。 1、大葱 大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。 但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。 2、羊肉 大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。 3、鸡肉 鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。 4、狗肉 狗肉温补，大蒜辛辣，如果一起食用的话，就会助火伤阴，尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。 由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜。 5、芒果 芒果和大蒜同食，皮肤会发黄。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害。 6、烧酒 大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物，同食容易上火。 7、大枣 红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状。 第一种吃法：做蒜泥。把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎，加入适量食盐，滴入少许食醋，滴入些许香油，就可以吃了。(大蒜味道较大，晚上吃,且不宜多吃。) 第二种吃法：大蒜剥皮洗净，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入适量食盐、食醋、香油，再加入少许纯净水，放置几分钟就可以吃了。(吃水饺时沾一沾，或者用生菜、笋、苦苣等沾着吃。) 第三种吃法：制作糖蒜。在大蒜收获前弄一些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的。 第四种吃法：鸡蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼捣成泥，把两个刚煮熟的热鸡蛋剥皮迅速放进蒜臼中，轻捣一下，让蒜泥在热蛋中烫一下，然后再把鸡蛋捣碎，与蒜泥搅合在一起，放入适量食盐、香油。既有营养，又防癌抗癌，又美味爽口。 第五种吃法：烧、烤蒜。把大蒜头用泥巴或者湿纸包上，埋进火里烧一会儿，蒜瓣要烧熟。或者把大蒜瓣穿在竹签上放在暗火上烤，烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行，吃上几瓣烧烤的大蒜瓣，可以驱除人体的寒气，治疗腹泻。 第六种吃法：制作变蒜。先将大蒜去皮，削去蒜根。用清水泡24小时，倒掉水。大蒜5千克，食盐500克，醋2500克，大葱切成小段。葱段，大蒜，用盐拌匀，食醋中加适量的水拌匀，倒入蒜中即可，加水的量好没过大蒜。密封容器即可。好用玻璃罐腌制。 放在低温避光处，变绿即可食用。 结语：上文已经为大家介绍了大蒜，我们现在对大蒜应该有了一些了解，喜欢吃大蒜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能帮助我们抵抗一些疾病，在消炎抗病毒方面还有不错的功效，不过我们应该知道吃大蒜的禁忌。
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