[美食做法]青口木耳炒大白菜[19P] [复制链接]

青口木耳炒大白菜



青口木耳炒大白菜



北方又到了吃新鲜大白菜季节，大白菜物美价廉又营养丰富，是百菜之王，而且可以任意搭配自己喜欢的食材来烹饪，怎么做都好吃，昨天晚上刚好买的青口没吃完，扒出肉肉，搭配上大白菜，再加点木耳炒一下，真的是营养翻倍又不油腻喲。

食材清单

• 
  大白菜400g
• 
  小红尖椒2个
• 
  黑木耳10朵
• 
  青口100g
• 
  大蒜1瓣
• 
  生姜2片
• 
  小葱3g
• 
  花生油20g
• 
  蚝油10g
• 
  花椒2g
• 
  盐2g
• 
  鸡精1g
• 
  香菜5g
• 
  米醋4g

制作步骤

• 步骤1首先备齐所有的食材，青口煮熟后扒出肉备用，大白菜去掉外帮不要。
• 步骤2把木耳清洗干净后，进行泡发。
• 步骤3把大白菜洗净后，用刀切成小方块，这个随自己喜好，也可以切丝。
• 步骤4泡发好的木耳，用手撕成小朵，葱姜切丝，大蒜切片，红尖椒切丁，香菜切段备用。
• 步骤5锅中倒入花生油烧热后，放入花椒，小火慢慢炸出香味后，把花椒捞出不用。
• 步骤6这个时候大火爆香葱姜蒜。
• 步骤7放入大白菜快速翻炒均匀。
• 步骤8锅中加入盐调味。
• 步骤9再放入鸡精增加口感。
• 步骤10这个时候加入蚝油调味调色。
• 步骤11大火继续翻炒至大白菜出汁变软的时候。
• 步骤12加入木耳后，继续大火快速翻炒均匀。
• 步骤13这个时候加入青口肉，继续用大火快速翻炒均匀。
• 步骤14这个时候加入香菜段和红尖椒。
• 步骤15再倒入米醋烹锅，这样炒出来的大白菜，清爽青清口又爽脆。
• 步骤16大火把所有的食材，翻炒均匀即可关火。
• 步骤17爽脆清甜的青口木耳炒大白菜出锅咯，绝对的下饭菜。
• 步骤18成品一

小贴士
1.这道家常菜小炒，一定要全程大火翻炒才好吃，一定要按照菜谱步骤来操作食材，青口肉要最后放，放早了就会炒烂，影响口感又破坏颜值哟……