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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2020-01-02)
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豆腐是常见的一种食物，很多人都非常的喜欢，豆腐本身具有很多的功效，能够为我们的身体补充需要的营养物质，还可以改善体内胆固醇。豆腐有很多，做出的食物都非常的美味，下面会有详细的介绍。
1、丰富的营养 豆腐是一种很有营养的食物，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，很多人只知道豆腐富含蛋白质，它能够为我们的带来蛋白质，其实不仅如此，豆腐中也含有多种矿物质、脂溶性维生素等，它可以说是营养比较多的食物。 想要补钙的朋友在平时可以多吃一点豆腐，我们要知道豆腐中含有的钙物质可以说是非常多的，它可以说是一种比较好的补钙食物，而当下很多年轻人都存在轻微缺钙的症状，所以我们可以多吃豆腐正好能帮助解决这个问题。 2、规避高胆固醇 很多人应该不知道，其实豆腐可以帮助我们规避高胆固醇的危险，我们都应该知道大豆是植物，豆腐也是被大豆制成的，所以豆腐中的胆固醇几乎可以算作是零，豆腐是一种高蛋白质又低胆固醇，它是比肉类还更有利于健康的食物。 3、帮助降血压 豆腐中含有镁元素，镁具有扩张血管、提高血管紧张度的作用，因此吃豆腐便有辅助降血压的好处。 4、有益于大脑健康 豆腐中的卵磷脂含量也很可观。卵磷脂是一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质，因此吃豆腐可以提高大脑的活性，增强你的记忆力和智力水平。 5、减少咀嚼压力 男性若是牙口不太好，吃豆腐就没错了。豆腐软糯，咀嚼起来不费劲，又能满足人们的营养需求。在豆腐的所有做法之中，「蒸」是能尽量保留其营养价值的做法。 豆腐的做法 照烧汁豆腐 【食材】豆腐1块，小葱2根、照烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、香菇小酱1汤匙、淀粉1汤匙、清水适量、油适量、盐2克 做法 备好食材，这个香菇小酱是原味的，假若您喜欢辣的，可以换成辣椒酱试试、豆腐浸泡一会儿捞起，沥干水后切成麻将牌大小，一厘米左右的厚片 烧热锅，倒入食用油，油温升高时，将豆腐整齐码在锅内，中小火，煎至两面焦黄色。锅里煎豆腐的同时，将酱汁调好，倒入半碗清水，倒入照烧汁、蚝油、盐、香菇酱、淀粉、搅拌均匀 将葱头部分放入锅中，再淋入调好的酱汁，轻轻翻动拌匀，遮上锅盖焖煮片刻、大火收汁后，撒下葱花，铲起即可 香烤豆腐 【食材】豆腐2块、 香酥炸粉15克 、盐3克、 油少许、 红葱头1个、 酱油2汤匙、 辣椒少许、香油少许 做法 豆腐用清水浸泡一下、沥干水、切成小三角形，豆腐切十字刀后，斜着切两刀便出来这些三角形啦 均匀撒上盐粉、撒上香酥炸粉，尽量让每一块豆腐粘上炸粉、盐粉 将豆腐整齐码在烤盘上，用刷子在每一块豆腐上面刷一层食用油、将烤盘放入烤箱底层、遮上烤箱门，通电，上下发热管同时调到200度，烤25分钟、至豆腐表面焦黄色即可。 蘸料制作：葱头去皮、洗净切碎，放入碗中，倒入酱油、加少许辣椒、香油拌匀即可，不喜欢辣椒可以加香菜或葱花、蒜蓉、均可 虾皮豆腐菜心汤 【食材】豆腐1块、菜心1小把、虾皮一小撮、红葱头1个、橄榄油少许、盐3克、清水适量 做法 备好食材，菜心有好几个品种，凡是菜心都可以，不用太刻意非要同款，葱头用来增香提味、豆腐切小块，虾皮洗净、葱头去外衣切片、菜心洗净后切小段，将豆腐块用盐水焯一下，去除豆腥味，捞起沥干 热锅，倒入橄榄油，下葱头、虾皮煸出香味，倒入3碗左右清水，大火煮沸、倒入豆腐块和菜心，煮至沸腾调入盐，拌匀后盛起，即可食用 菜心不要煮的太久，丢下锅中煮3-5分钟略变色即可，煮的时间过长，色泽暗哑口感也不好。 第一种豆腐的禁忌，豆腐与菠菜 有一道菜叫青菜豆腐，但这里的青菜仅仅是青菜，而不能理解为青色的菜，很多人误认为青菜，自然也包括菠菜，那就真的犯下大忌，菠菜与豆腐绝对不能搭配在一起，菠菜中含有的草酸与豆腐中的钙容易氧化成为人体不易消化沉淀物，形成结石，所以千万不要让豆腐装上菠菜哦。 第二种豆腐的禁忌，豆腐与小葱 小葱体内也含有草酸，豆腐拌小葱，虽然味道好，但是大家还是要少吃的哦，不易被吸收，而且不仅不容易被人体吸收，长期吃，还会影响人体身体发育，造成人体缺钙的现象。 第三种豆腐的禁忌，豆腐与茭白 茭白是水中的植物，其体内也含有草酸，与豆腐搭配一起烹饪，非常容易人体不易消化的沉淀物，也容易长结石的哦。 第四种豆腐的禁忌，豆腐与竹笋 竹笋与上面的几种类型相似，竹笋还有草酸，容易形成不易消化的沉淀，导致结石的形成。 结语：上文已经为大家介绍了豆腐，我们现在对豆腐应该有了一些了解，喜欢吃豆腐的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。
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