红火辣子鸡
红火辣子鸡
辣子鸡一般以大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是它的突出特征，回味悠长。
食材清单
三黄鸡1只
干辣椒30g
花生米30g
桂皮8g
花椒5g
八角8g
盐3g
油25ml
生抽15ml
料酒15ml
制作步骤
- 步骤1三黄鸡洗净，切小块。
- 步骤2在多功能炖煮锅中倒入适量油，选择【干煸】功能，下花生米，煸炒至香脆，盛出。
- 步骤3倒入剩下的油，烧至五成熟，继续选择【干煸】功能，下所有的香料，炒香之后，盛出香料。
- 步骤4下鸡块，干煸至鸡块表皮金黄，加入生抽、料酒、盐，翻炒均匀。下之前干煸过的香料，翻炒均匀。再下花生米，炒匀出锅。
