[美食做法]菊花卷[15P] [复制链接]

菊花卷



菊花卷



花卷，是将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟而成。与馒头类似，是很家常的主食，并有咸甜之分。花卷是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

食材清单

• 
  中筋面粉300克
• 
  温水165克
• 
  酵母3克
• 
  玉米油10克
• 
  枸杞6个
• 
  白糖10克

制作步骤

• 步骤1温水中加入酵母，搅拌均匀，静置1分钟
• 步骤2加入中筋面粉，用筷子搅拌成絮状
• 步骤3在揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发酵至原面团的二倍大
• 步骤4取出来揉一会儿，把里面的气泡揉出来
• 步骤5把面团擀成薄一点的面片，抹上薄薄一层玉米油，在撒上一层白糖
• 步骤6从一层开始慢慢的卷起来
• 步骤7切成均等的小段
• 步骤8取出两个小段，横截面朝上，收口朝里
• 步骤9用筷子在中间夹一下
• 步骤10用剪刀把4个花瓣的中间剪开，就成了菊花的形状
• 步骤11中间放一个枸杞装饰一下
• 步骤12放入锅中，盖上锅盖，不用开火，二次发酵20分钟
• 步骤13锅中加入足够的清水，大火烧开再继续蒸15分钟，关火再焖两分钟，然后再打开锅盖，菊花卷就做好了！
• 步骤14成品图

不错简单易学回去试一下~！

这个卷很漂亮。但如何做出来的还是看不明白。