[美食做法]奶黄拉丝月饼[12P] [复制链接]

奶黄拉丝月饼



奶黄拉丝月饼




新手必入款月饼，烤好就能吃，还会拉丝哦！


食材清单

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  黄油50g
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  蜂蜜50g
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  炼乳50g
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  低筋面粉125g
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  玉米淀粉30g
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  盐2g
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  吉士粉5g
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  奶黄馅420g
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  马苏里拉奶酪碎30g
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  蛋黄液1个
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  水1小碗

制作步骤

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  步骤1饼皮部分：黄油打发至顺滑，倒入炼乳、蜂蜜搅拌均匀。
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  步骤2 筛入低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉、盐搅拌均匀。
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  步骤3揉捏成均匀的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
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  步骤4 将奶黄馅分成28g每个的小份。
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  步骤5 在馅料中间按出一个洞，加入2g马苏里拉芝士碎，包拢收口。
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  步骤6将松弛好的饼皮分成15份，每份约15g。
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  步骤7 每一份搓圆压平，包入奶黄芝士馅。
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  步骤8在月饼模具中撒上一层干粉防粘，轻轻磕一下，抖落多余干粉，然后将月饼球放入模具按压成型。
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  步骤9 烤箱上下火220℃预热，然后将月饼放入预热好的烤箱烤3分钟定型。
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  步骤10之后取出月饼，在每一块月饼表面刷蛋黄液，放入烤箱继续烘烤8分钟。
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  步骤11可以拉丝的奶黄月饼就做好啦

小贴士
1. 最多冷藏3天，请尽快食用。2. 由于加了马苏里拉，食用前最好在微波炉里高火叮10秒左右加热。

模具做出来的月饼很漂亮，还简单，家里就能做

看来做这个月饼非得买一套模具不可。

月饼做的很好想吃一口