[美食做法]黑麦PP豆沙面包[15P] [复制链接]

黑麦PP豆沙面包



黑麦PP豆沙面包




天气大好不做面包岂不辜负？一款加入了黑麦粉的豆沙面包，香甜美味、健康营养，最有意思的是把它做成PP的外形，看起来很呆萌，令普通的面包多了几分小可爱！


食材清单

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  高筋面粉250克
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  黑麦粉50克
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  牛奶145克
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  全蛋液45克
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  糖35克
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  高糖干酵母4克
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  盐3克
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  黄油20克
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  豆沙馅120克

制作步骤

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  步骤1将除豆沙和黄油外的食材放入厨师机搅拌盆内，酵母放在最上面。
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  步骤2启动厨师机揉面约五分钟，放入软化的黄油。
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  步骤3继续揉至出膜状态，因为加入了黑麦粉，不必达到完全扩展阶段。
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  步骤4将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
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  步骤5待面团发酵至原来的2.5倍大即可。
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  步骤6取出面团轻压排气，分成均匀的八个小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
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  步骤7豆沙同样分成八份，每份15克。
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  步骤8取一个松弛好的面团擀成饼皮，包上豆沙馅收口捏严。
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  步骤9收口朝下，筷子滚上面粉在面团中间缓缓向下压到底部，形成PP形状。
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  步骤10将所有面团按照以上步骤操作完成，排放烤盘内。
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  步骤11再次发酵至原来的1.5倍大，筛上一层高筋面粉。
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  步骤12烤箱上下火170度预热，放入烤箱中层烤约25分钟。
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  步骤13待面包表面上色出炉即可，移至烤网晾凉。
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  步骤14营养美味的黑麦PP豆沙面包就做好了，既是早餐又是零食~

小贴士
1.用筷子压PP形状时力度放缓慢，尽量压到底部，这样既不会破掉也能保持漂亮的外形。2.烤制温度和时间根据自己烤箱的脾气调节，如果上色过早可以加盖锡纸防止颜色过深。
3.黑麦粉可以换成全麦粉或者全部都用高筋面粉。

以前也挺爱吃豆沙面包，豆沙月饼，豆沙包子。现在三高，都戒了。但不妨碍时常去看看，过过眼瘾。