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[美食做法]巧克力咸奶油蛋糕[9P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2019-11-30
— 本帖被 gtx480 执行加亮操作(2019-12-01) —

巧克力咸奶油蛋糕



巧克力咸奶油蛋糕



巧克力蛋糕搭配美味的咸奶油，超级好吃～作为生日蛋糕也很不错～不腻人，分一分一下就吃光～

食材清单

  • 6寸可可海绵蛋糕

  • 蛋黄2个

  • 蛋白2个

  • 低筋面粉50g

  • 水20g

  • 玉米油20g

  • 细砂糖25g

  • 可可粉10g

  • 盐一点

  • 打发奶油

  • 淡奶油200g

  • 细砂糖15g

  • 盐2g

  • 巧克力淋面

  • 黑巧克力30g

  • 淡奶油32g

制作步骤
  • 步骤1可可粉和玉米油加入小碗中搅拌混合均匀，再加入水搅拌均匀成可可糊溶液～
  • 步骤2蛋白放入无水无油的干净盆子里，一边加入细砂糖一边用电动打蛋器搅打，打发至硬性发泡，可拉出小直钩的状态～
  • 步骤3将蛋黄加入打发的蛋白中，用刮刀混合翻拌均匀。分2-3次筛入低筋面粉，翻拌均匀至看不见干粉。
  • 步骤4把步骤1中的可可糊倒入，用刮刀以翻拌的手法混合成均匀细腻的面糊。
  • 步骤5倒入6寸模具中，稍微抹平表面，轻震几下，震去大气泡，放入预热好170度的烤箱中烘烤25分钟左右熟透即可，烤好在烤箱焖一会儿再取出放凉。
  • 步骤6完全冷却后脱模，然后分成两片～
  • 步骤7打发奶油，配方给的分量打出来的奶油就是咸甜咸甜的～不想做咸的可以不加盐，糖加到18g左右即可～然后就是不停抹奶油加蛋糕片，最后抹面～～
  • 步骤8将巧克力淋面材料中的淡奶油稍微加热，关火，然后倒入黑巧克力，融化混合均匀～转移至裱花袋中，放置接近室温后使用～（别热乎乎的去挤，奶油会化掉啦）裱花袋剪适当的口子，沿着蛋糕边缘挤一圈就差不多啦～之后按自己喜欢装饰蛋糕就ok啦～
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gtx480 金币 +20 - 2019-12-01
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离线梦夜

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只看该作者 沙发  发表于: 2019-11-30
家里不好做这个，需要的原料太多了
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gtx480 金币 +5 回复鼓励 2019-12-01
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离线假正经也

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只看该作者 板凳  发表于: 2019-11-30
想吃，但患有三高，只能看看。
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gtx480 金币 +5 回复鼓励 2019-12-01
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在线lrjwqs

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只看该作者 地板  发表于: 2019-12-02
这一定是小朋友们最爱吃的糕点了。
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认真回复加分，灌水扣分~
 
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